Вареники з цибулею
Рецепт 5: Вареники з цибулею та грибами «Ароматні»
Для ароматних вареників з цибулею будемо використовувати звичайні печериці. За бажанням можна взяти будь-які грибочки. Але при використанні лісових грибочків, їх потрібно попередньо відварити в солоній воді. Тісто готуємо будь-яке з розрахунку на склянку рідини.
Інгредієнти
• 4 головки цибулі;
• 0,4 кг печериць;
• 50 мл олії;
• 0,5 пучка кропу;
• зубчик часнику.
Приготування
1. Промиваємо печериці, при необхідності знімаємо пошкодження. Якщо зябра у грибів темні, то зрізаємо.
2. Нарізаємо печериці кубиками. Викладаємо на сковороду з олією. Тушкуємо під кришкою в своєму соку 10 хвилин, потім відкриваємо і выпариваем всю рідину.
3. Як тільки вологи в сковорідці не залишиться, можна додаємо порізаний дрібними кубиками цибулю, смажимо до готовності.
4. Фарш солимо, вимикаємо і остуджуємо.
5. Додаємо кріп з часником і можна займатися ліпленням вареників.
6. Варяться вироби з грибами всього 3 хвилини після закипання, так як начинка вже готова до вживання. Подають грибні вареники з різними соусами, зеленню або просто зі сметаною.