Тушкована куряча печінка
Рецепт 8. Тушкована печінка в соєвому соусі
Інгредієнти
80 мл оливкової олії;
півкілограма курячої печінки;
цибулина;
морська сіль і кориця;
60 мл соєвого соусу;
морквина.
Спосіб приготування
1. Промиваємо печінку курячу, обрізаємо плівки і жилки. Розрізаємо навпіл. Викладаємо в глибоку посуд і заливаємо соєвим соусом.
2. Цибулину звільняємо від шкірки, обполіскуємо і шаткуємо тонкими пір’ям. Моркву чистимо, миємо, розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо тонкими скибочками.
3. Викладаємо подрібнену цибулю моркву, обсмажуємо сім хвилин, додаємо моркву. Продовжуємо смажити до напівготовності морквини. Кладемо до овочів мариновану печінка, тушкуємо її з овочами ще п’ять хвилин, і посипаємо меленою корицею.
Рецепт 9. Тушкована куряча печінка в пікантному соусі
Інгредієнти
печінка куряча – півкілограма;
оливкова олія;
цибуля – 150 г;
сіль – щіпка;
часник – 2 зубці;
крохмаль – 25 г;
паприка – 10 р.
Соус
цукор – 25 г;
соєвий соус – 75 мл;
томат-паста – 30 р.
Спосіб приготування
1. Печінку курячу промийте, обсушіть і обріжте все зайве. Поріжте її невеликими шматками і перекладіть в глибоку ємність. Влийте до неї оливкову олію, додайте паприку і роздавлений часник. Посоліть і перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб печінка добре промаринувалася.
2. Очищену цибулину промийте і дрібно покришіть.
3. У чашці змішайте соєвий соус з томатною пастою і цукром. Розведіть цю суміш в 100 мл води.
4. Масло налийте в сковороду, розігрійте і викладіть в неї печінка. Обсмажуйте дві хвилини при інтенсивному помішуванні. Потім покладіть цибулю, перемішайте і смажте ще п’ять хвилин. Влийте соус, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні хвилин десять. Подавайте з рисовим або картопляним гарніром.