Тушкована куряча печінка

Рецепт 8. Тушкована печінка в соєвому соусі

Інгредієнти

80 мл оливкової олії;

півкілограма курячої печінки;

цибулина;

морська сіль і кориця;

60 мл соєвого соусу;

морквина.

Спосіб приготування

1. Промиваємо печінку курячу, обрізаємо плівки і жилки. Розрізаємо навпіл. Викладаємо в глибоку посуд і заливаємо соєвим соусом.

2. Цибулину звільняємо від шкірки, обполіскуємо і шаткуємо тонкими пір’ям. Моркву чистимо, миємо, розрізаємо навпіл уздовж і нарізаємо тонкими скибочками.

3. Викладаємо подрібнену цибулю моркву, обсмажуємо сім хвилин, додаємо моркву. Продовжуємо смажити до напівготовності морквини. Кладемо до овочів мариновану печінка, тушкуємо її з овочами ще п’ять хвилин, і посипаємо меленою корицею.

Рецепт 9. Тушкована куряча печінка в пікантному соусі

Інгредієнти

печінка куряча – півкілограма;

оливкова олія;

цибуля – 150 г;

сіль – щіпка;

часник – 2 зубці;

крохмаль – 25 г;

паприка – 10 р.

Соус

цукор – 25 г;

соєвий соус – 75 мл;

томат-паста – 30 р.

Спосіб приготування

1. Печінку курячу промийте, обсушіть і обріжте все зайве. Поріжте її невеликими шматками і перекладіть в глибоку ємність. Влийте до неї оливкову олію, додайте паприку і роздавлений часник. Посоліть і перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб печінка добре промаринувалася.

2. Очищену цибулину промийте і дрібно покришіть.

3. У чашці змішайте соєвий соус з томатною пастою і цукром. Розведіть цю суміш в 100 мл води.

4. Масло налийте в сковороду, розігрійте і викладіть в неї печінка. Обсмажуйте дві хвилини при інтенсивному помішуванні. Потім покладіть цибулю, перемішайте і смажте ще п’ять хвилин. Влийте соус, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні хвилин десять. Подавайте з рисовим або картопляним гарніром.