Тушкована куряча печінка
Рецепт 1. Тушкована печінка куряча
Інгредієнти
півкілограма курячої печінки;
дві щіпки солі;
цибулина;
щіпка чорного перцю;
80 г вершкового масла;
50 г томат-пасти.
Спосіб приготування
1. Гарненько промийте печінку, обсушити, видаліть, якщо присутні, мішечки жовчі. Наріжте субпродукт дрібними шматочками.
2. Очистіть цибулину, помийте і дрібно порубаєте гострим ножем.
3. В товстостінну каструлю покладіть нарізану печінку і подрібнену цибулю. Додайте масло і поставте на вогонь. Посоліть і приправте перцем.
4. Тушкуйте на мінімальному вогні близько п’яти хвилин, періодично перемішуючи. Покладіть в печінку томат і тримайте на вогні ще пару хвилин. Готову страву посипте дрібно нарубаної зеленню.
Рецепт 2. Куряча печінка тушкована у майонезному соусі
Інгредієнти
куряча печінка – 600 г;
раст. масло;
цибуля – 2 головки;
приправи, лавровий лист, морська сіль і перець;
50 г майонезу.
Спосіб приготування
1. Очищені цибулини промийте і дрібно покришіть. Обсмажуйте на розпеченому маслі до золотистого відтінку.
2. Печінку курячу промийте, видаліть жовч, злегка обсушити і дрібно поріжте. Викладіть підготовлений субпродукт до цибулі.
3. Перекладіть в кухоль майонез, налийте трохи більше склянки теплої води і ретельно перемішайте.
4. Залийте цією сумішшю печінку. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і спеції. Вогонь скрутіть до мінімального, і тушкуйте під кришкою хвилин десять. Через цей час вогонь вимкніть, блюдо, посипте подрібненою зеленню і знову закрийте кришкою.