Тушкована куряча печінка

Рецепт 1. Тушкована печінка куряча

Інгредієнти

півкілограма курячої печінки;

дві щіпки солі;

цибулина;

щіпка чорного перцю;

80 г вершкового масла;

50 г томат-пасти.

Спосіб приготування

1. Гарненько промийте печінку, обсушити, видаліть, якщо присутні, мішечки жовчі. Наріжте субпродукт дрібними шматочками.

2. Очистіть цибулину, помийте і дрібно порубаєте гострим ножем.

3. В товстостінну каструлю покладіть нарізану печінку і подрібнену цибулю. Додайте масло і поставте на вогонь. Посоліть і приправте перцем.

4. Тушкуйте на мінімальному вогні близько п’яти хвилин, періодично перемішуючи. Покладіть в печінку томат і тримайте на вогні ще пару хвилин. Готову страву посипте дрібно нарубаної зеленню.

Рецепт 2. Куряча печінка тушкована у майонезному соусі

Інгредієнти

куряча печінка – 600 г;

раст. масло;

цибуля – 2 головки;

приправи, лавровий лист, морська сіль і перець;

50 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Очищені цибулини промийте і дрібно покришіть. Обсмажуйте на розпеченому маслі до золотистого відтінку.

2. Печінку курячу промийте, видаліть жовч, злегка обсушити і дрібно поріжте. Викладіть підготовлений субпродукт до цибулі.

3. Перекладіть в кухоль майонез, налийте трохи більше склянки теплої води і ретельно перемішайте.

4. Залийте цією сумішшю печінку. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і спеції. Вогонь скрутіть до мінімального, і тушкуйте під кришкою хвилин десять. Через цей час вогонь вимкніть, блюдо, посипте подрібненою зеленню і знову закрийте кришкою.