Тушкована куряча печінка

Рецепт 3. Куряча печінка тушкована з цибулею бальзамічним

Інгредієнти

куряча печінка – 700 г;

цукор, перець мелений і сіль;

цибуля – 3 шт.;

лавровий лист – 3 шт.;

червоне вино сухе – 100 мл;

оливкова олія;

100 мл оцту бальзамічного.

Спосіб приготування

1. Нарізану півкільцями цибулю, обсмажте в розпеченому оливковій олії до рум’яності. Трохи зменшіть вогонь, цибулю, посипте сіллю і цукром, влийте бальзамічний оцет і тримайте на вогні, поки він не загусне. Перекладіть приготований лук в тарілку.

2. Додайте ще масла в сковороду, збільште інтенсивність вогню, і викладіть промиту, обсушену і нарізану невеликими шматками курячу печінку. Обсмажте, періодично перемішуючи, поки вона не покриється рум’яною скоринкою. Наприкінці посоліть, приправте перцем.

3. Знову зменшіть вогонь, влийте вино, додайте лавровий лист, перемішайте і тушкуйте п’ять хвилин під кришкою, поки вино повністю не випарується. Подавайте з картопляним пюре. Викладіть в тарілку пюре, зверху покладіть бальзамічний оцет, а на нього тушковану печінку.