Тушкована куряча печінка
Рецепт 7. Тушкована куряча печінка в сирному соусі
Інгредієнти
300 г сиру плавленого;
олія оливкова;
півкілограма курячої печінки;
дві великі цибулини;
сіль і мелений перець;
100 мл води очищеної.
Спосіб приготування
1. Звільніть від лушпиння цибулі, відразу промийте його і дрібно накришити гострим ножем.
2. Промийте печінку, викладіть на дошку і видаліть плівки, рідкі і сполучну тканину. Перекладіть підготовлений продукт в тарілку.
3. Закип’ятіть воду і злегка остудіть.
4. Налийте трохи олії в сковороду, розігрійте його і викладіть подрібнену цибулю. Обсмажте цибулю, перемішуючи дерев’яною лопаткою, до прозорості.
5. Покладіть обсмажену цибулю печінка курки, перемішайте і обсмажуйте її п’ять хвилин. Постійно перемішуйте, щоб субпродукт рівномірно обжарился з усіх боків. Посоліть, поперчіть і викладіть столовою ложкою м’який плавлений сир. Знову перемішайте і потримайте на вогні ще три хвилини, поки сир не розплавиться повністю.
6. Влийте в сковороду гарячу воду, перемішайте, скрутіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште печінку під кришкою ще на три хвилини.