Тушкована куряча печінка
Рецепт 6. Куряча печінка тушкована по-мексиканськи
Інгредієнти
банку консервованої квасолі;
півкілограма курячої печінки;
запашний і червоний перець, лавровий лист і морська сіль;
стручок солодкого перцю;
30 г томат-пасти;
морквина;
раст. масло;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Очищений і промитий цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити в розпеченому маслі до рум’яності.
2. Почистити і моркву помити, подрібнити її в велику стружку. Викласти до підсмаженої цибулі і продовжити смажити до м’якості моркви.
3. Сполоснути, обсушити і нарізати тонкими, короткими смужками солодкий перець. Викласти його в цибульно-морквяну піджарку, додати томат, приправити спеціями і влити половину склянки окропу. Перемішати і продовжувати тушкувати ще десять хвилин.
4. Вирізати з печінки жовч, промити її і обсушити. Нарізати великими шматками і злегка обсмажити на окремій сковорідці. Перекласти печінку до овочів і додати квасолю, попередньо злив з банки рідину. Перемішати і продовжувати тушкувати ще хвилин десять.