Тушкована куряча печінка

Рецепт 6. Куряча печінка тушкована по-мексиканськи

Інгредієнти

банку консервованої квасолі;

півкілограма курячої печінки;

запашний і червоний перець, лавровий лист і морська сіль;

стручок солодкого перцю;

30 г томат-пасти;

морквина;

раст. масло;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищений і промитий цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити в розпеченому маслі до рум’яності.

2. Почистити і моркву помити, подрібнити її в велику стружку. Викласти до підсмаженої цибулі і продовжити смажити до м’якості моркви.

3. Сполоснути, обсушити і нарізати тонкими, короткими смужками солодкий перець. Викласти його в цибульно-морквяну піджарку, додати томат, приправити спеціями і влити половину склянки окропу. Перемішати і продовжувати тушкувати ще десять хвилин.

4. Вирізати з печінки жовч, промити її і обсушити. Нарізати великими шматками і злегка обсмажити на окремій сковорідці. Перекласти печінку до овочів і додати квасолю, попередньо злив з банки рідину. Перемішати і продовжувати тушкувати ще хвилин десять.