Тушкована куряча печінка – поради та хитрості від шеф-кухаря
- Для приготування тушкованою курячої печінки, беріть тільки охолоджений продукт. Так ви будете впевнені в її свіжості.
- Під час обсмажування, не кладіть в сковороду відразу всю печінку. Викладайте по одному шматочку, і так, поступово, викладіть всю печінку.
- Щоб печінка була дуже м’якою, вимочіть її кілька годин у молоці.
- Тушковану курячу печінку можна приготувати у глиняних горщиках або мультиварці.
- Приділіть особливу увагу жовчі. Дуже важливо видалити її повністю, при цьому, не пошкодивши мішечок.
