Тушкована куряча печінка
Рецепт 4. Куряча печінка тушкована з яблуками
Інгредієнти
150 г грибів;
півкілограма курячої печінки;
сіль, коріандр, куркума, перець чорний і базилік;
цибулина;
борошно;
велике яблуко;
часник – 4 часточки.
Спосіб приготування
1. Очистіть гриби, помийте їх, обсушіть і обсмажте у вершковому маслі.
2. Промийте курячу печінку, обсушіть серветкою і розріжте кожен шматок на три частини.
3. Борошно змішайте зі спеціями і сіллю. Обваляйте в цій суміші шматочки печінки і відкладіть в сторону.
4. Цибулю наріжте тонкими пір’ям. Пасеруйте його на окремій сковороді. Перекладіть обсмажену цибулю в тарілку.
5. У сковороду викладіть запаніровані шматки печінки і обсмажте у вершковому маслі до напівготовності.
6. Перекладіть печінка в чавунець і влийте трохи води. Додайте обсмажені цибулю і гриби. Тушкуйте хвилин п’ять.
7. Яблука почистіть, наріжте скибочками і викладіть в печінку. Перемішайте, покладіть дрібно покришену часник і посоліть. Потім ще десять хвилин на повільному вогні.