Тріска в фользі в духовці

Рецепт 7. Тріска в фользі в духовці з вешенками

Цей варіант тріски у фользі в духовці цілком годиться і для святкового столу.

Інгредієнти

Тріска вагою 1 – 1,5 кг (тушка)

Лимон

Гливи 300 г

Натуральний йогурт – 125 г

Часник – 3-4 зубчики

Тертий пармезан – 100 г

Петрушка пучок

Вершкове масло

Спосіб приготування

Тушку почистити, вимити, обсушити паперовим рушником. Гливи промити і почистити. Часник пропустити через прес і змішати з йогуртом. У йогурті з часником замаринувати рибу приблизно на півгодини. Великий аркуш фольги змастити маслом, викласти на нього крупно порізані печериці, а на них – рибу разом з маринадом. Покрити тонкими кружечками лимона. Щедро посипати петрушкою і натертим на тертці маслом.

Ретельно загорніть рибу у фольгу і запікати 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім обережно розкрити фольгу за допомогою ножиць і розсунути краю.

Посипати тертим пармезаном і повернути в духовку ще на 20 хвилин, збільшивши температуру до 210 градусів.