Тріска в фользі в духовці
Рецепт 5. Тріска в фользі в духовці «По-римськи»
Інгредієнти
Філе тріски вагою близько кілограма
Цукіні – 1 штука, близько 500 г
Черрі – 250 г
Перець солодкий – 1 штука
Каперси – 2 столові ложки
Соус песто
Сухе вино – 100 мл
Сіль, перець, суміш італійських трав
Часник – 2-3 зубчики
Маслини, оливки, лимон – для подачі
Рослинна олія для обсмажування і для змащування фольги
Спосіб приготування
Філе тріски розрізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді.
Часник пропустити через прес. Цукіні порізати з допомогою овочечистки на тонкі смуги, а перець – соломкою, а черрі – на половинки.
Кожен шматочок риби намазати песто і часником. В конвертики з фольги, змащені маслом, викласти шар овочів, потім рибу, зверху кинути трохи каперсів і влити чайну ложку вина. Ретельно загорнути конвертики, прагнучи до того, щоб соус і сік риби і овочів не витік.
Запекти в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. При подачі прикрасити маслинками, оливками і скибочками лимона.