Тріска в фользі в духовці

Рецепт 5. Тріска в фользі в духовці «По-римськи»

Інгредієнти

Філе тріски вагою близько кілограма

Цукіні – 1 штука, близько 500 г

Черрі – 250 г

Перець солодкий – 1 штука

Каперси – 2 столові ложки

Соус песто

Сухе вино – 100 мл

Сіль, перець, суміш італійських трав

Часник – 2-3 зубчики

Маслини, оливки, лимон – для подачі

Рослинна олія для обсмажування і для змащування фольги

Спосіб приготування

Філе тріски розрізати на порційні шматки і обсмажити на сковороді.

Часник пропустити через прес. Цукіні порізати з допомогою овочечистки на тонкі смуги, а перець – соломкою, а черрі – на половинки.

Кожен шматочок риби намазати песто і часником. В конвертики з фольги, змащені маслом, викласти шар овочів, потім рибу, зверху кинути трохи каперсів і влити чайну ложку вина. Ретельно загорнути конвертики, прагнучи до того, щоб соус і сік риби і овочів не витік.

Запекти в духовці при температурі 200 градусів близько 20-25 хвилин. При подачі прикрасити маслинками, оливками і скибочками лимона.