Торт желейний, зі сметаною, на бісквітній основі
Рецепт 4. Торт желейний на сметані, з апельсинами
Інгредієнти:
Два бісквіта
Шоколад (для декору) 100 г
Сметана жирна (не менше 30%) 0,5 кг
Апельсини 0,5 кг (нетто)
Цукор 350 г
Збиті вершки (для декорування) 100 – 150 г
Агар 10 г
Ром 50 мл
Ванільний сироп 120 мл (для просочення бісквіта)
Молоко 200 мл
Цукати (червоні, оранжеві і зелені)
Приготування:
Підготуйте апельсини, звільнивши їх від шкірки і мембранних плівок. Розламайте кожну часточку на великі частини. Стікаючий сік додайте потім в сметанний крем. Один бісквітний напівфабрикат укладіть у форму. Просочіть корж ванільним сиропом, сполученим з ромом. У збиту з цукром сметану влийте сік апельсинів, покладіть підготовлені шматочки фруктів. Закип’ятіть молоко і розчиніть у ньому агар. Тепле молоко введіть в сметанний крем і перелийте його в форму, на бісквіт. Зверху покладіть другий корж, також просочіть його сиропом. Поверхня торта прикрасити піками із збитих вершків або нанесіть узор. Потім викладіть пластинки цукатів і полийте розтопленим шоколадом.