Торт з маршмеллоу – ніжні ласощі. Як спекти торт з кремом або суфле з маршмеллоу, як зробити його без випічки

Ці солодощі нагадують зефір або пастилу. Їх прийнято класти в гарячий шоколад або кави, але також вони відмінно підходять для приготування різних десертів.

Ми зібрали найкращі рецепти тортів з маршмеллоу.

Загальні принципи приготування тортів з маршмеллоу

Для тортів маршмеллоу може стати прошарком або прикрасою. Також з цих дрібних зефирок можна приготувати крем або суфле, для чого їх розтоплюють, змішують з вершковим маслом, сметаною, вершками або сиром.

У більшості рецептів основою таких тортів виступають бісквіт або пісочне тісто. Є також варіант, де духовка не знадобиться.

Торт з маршмеллоу бісквітний

У цьому рецепті маршмеллоу стане основою для ніжного крему. А для прошарку можна взяти будь конфітюр за смаком.

Інгредієнти

Для коржів:

п’ять яєць;

30 грамів вершкового масла;

за 70 грамів борошна і цукру;

пучку солі;

по 10 г розпушувача і крохмалю.

Для крему:

150 грамів маршмеллоу;

20 грамів вершкового масла;

конфітюр;

півсклянки води.

Спосіб приготування

Поділяємо яйця на білок і жовток. Білки повинні бути холодними, так їх буде легше збивати. Додаємо до них трішечки солі, збиваємо. Потрібно отримати міцну піну.

До жовтків додаємо цукор, перетираємо. Вводимо борошно, розпушувач, крохмаль. Потім вливаємо попередньо розтоплене масло. Змішуємо.

Тепер в отриману масу треба акуратно, невеликими порціями вмішати білки.

З цього тіста нам треба випекти три коржі. 40 хвилин в духовці, температура – 180. Перші півгодини не відкриваємо. Потім можна перевірити готовність за допомогою дерев’яної шпажки.

Готові коржі необхідно повністю остудити.

Тим часом готуємо крем. Маршмеллоу кладемо в миску. Додаємо воду. І розтоплюємо їх у мікрохвильовці. Також можна це зробити на плиті в невеликому сотейнику.

Додаємо до цукеркової маси м’яке вершкове масло. Змішуємо. Крем готовий.

Збираємо виріб. На кожен корж наносимо конфітюр і крем. Обмазуємо кремом боки і верх торта. За бажанням можна прикрасити зверху декількома маршмеллоу.

Торт з маршмеллоу медовий

Бісквіт з легкої медової ноткою і сметанний крем. Маршмеллоу послужать для прошарку і прикраси, можна також взяти за бажанням будь-які ягоди, наприклад, малину.

Інгредієнти

Для двох коржів:

12 яєць;

два склянки цукру ( неповних, мінус 2 столові ложки з кожного);

два склянки борошна;

4 столові ложки меду;

Для крему:

700 мл сметани;

три чверті склянки цукру;

два пакетики «згущувача для вершків і сметани».

Просочення для коржів:

чашка (300мл) міцного чорного чаю;

дві-три ст. ложки цукру

Прикраса:

200 грамів маршмеллоу;

плитка шоколаду;

ягоди.

Спосіб приготування

Духовку відразу ставимо на 180 градусів.

Спочатку займемося тестом. Інгредієнти краще поділити на дві частини, для кожного коржа готувати їх окремо, так буде зручніше.

Яйця необхідно збити за допомогою міксера. Додаємо цукор і мед. Добре збиваємо на високій швидкості, знадобиться на це хвилин десять. Маса повинна стати повітряною, а її обсяг збільшитися в 2 рази.

Просіваємо в яєчну масу порціями борошно, акуратно змішуємо з допомогою лопатки.

Для випікання візьмемо роз’ємну форму. Її потрібно змащувати вершковим маслом. Простелити пергаментом. Тісто викладаємо у форму. У духовці корж проведе близько сорока хвилин. Потім дістаємо, даємо трохи охолонути. Знімаємо форму.

Все те ж саме робимо для приготування другого коржа. Обидва повинні повністю охолонути. Після чого кожен ріжемо уздовж навпіл, щоб коржів вийшло чотири.

Для просочення заварюємо міцний і дуже солодкий чай. Нехай поки остигає.

Займаємося кремом. До сметані додаємо загусник і цукор. Збиваємо. Густий крем готовий.

Пора збирати торт. Перший корж викладаємо так, щоб зріз дивився вгору. Просочуємо солодким чаєм в міру. Наносимо крем. Закриваємо зрізом другого коржа. Знову просочення, крем і кладемо в цей шар трохи маршмеллоу. Таким же манером укладаємо два коржа, всі просочуємо і промазуємо кремом. Покриваємо ним верх і боки торта. Пора відправити виріб в холодильник.

Трьом плитку шоколаду через тертку. Дістаємо торт. Прикрашаємо його весь шоколадною крихтою. Наверх викладаємо маршмеллоу і ягоди. Щоб зефірінки добре трималися, можна попередньо вмочити кожну в крем і приліпити.

Торт з маршмеллоу і лимоном

У цьому рецепті маршмеллоу перетворяться в легке суфле. Основою послужить знову бісквіт, цього разу лимонний.

Інгредієнти

Для бісквіта:

100 грамів борошна;

80 грамів вершкового масла;

5 г розпушувача;

100 грамів цукру;

4 яйця;

10 грамів лимонної цедри;

100 грамів крохмалю.

Просочення:

Половина лимона;

цукор з ваніллю – 4 столові ложки;

90 мл води.

Суфле:

200 грамів маршмеллоу;

0,5 літра жирних вершків ( 33%).

Спосіб приготування

Яйця міцно збиваємо з цукром, використовуємо для цього міксер. Кладемо в масу лимонну цедру. Потім всипаємо просіяне борошно, розпушувач, крохмаль.

Наступний крок – розтопити вершкове масло. Вливаємо його до решти інгредієнтів. Тісто готове. Залишилося помістити його в промазану маслом форму і випекти бісквіт ( 40 хвилин, 180 градусів). Остуджуємо.

Робимо сироп для просочення. У маленькій каструльці доводимо до кипіння воду, засипаємо ванільний цукор, розмішуємо до розчинення. Вимикаємо. Остуджуємо. Додаємо лимонний сік. Просочуємо сиропом бісквіт.

Приступаємо до суфле. У сотейнику половину вершків нагріваємо на слабкому полум’ї разом з маршмеллоу, поки зефірки не розчиняться. Вершки збиваємо до отримання піни. Вливаємо до них вершки з розтопленими маршмеллоу, збиваємо все разом.

Бісквіт поміщаємо в підходящу за розміром форму. Зверху наливаємо суміш для суфле. Тепер торту необхідно застигнути в холодильнику до готовності. Прикраси – на ваш смак.

Торт з маршмеллоу і сиром

Знову суфле з маршмеллоу, але цього разу з додаванням сиру. Готовий торт можна прикрасити збитими вершками.

Інгредієнти

Коржі:

По склянці борошна і цукру;

шість яєць;

по пакетику ванільного цукру і розпушувача;

сіль – пучку.

Суфле:

Півкіло сиру;

200 грамів маршмеллоу.

Крем:

0,5 літра вершків (33%);

150 грамів цукрової пудри;

30 грамів желатину;

пакетик цукру з ваніліном.

Спосіб приготування

Збиваємо яйця з цукром, додаємо сіль, ванільний цукор. Поступово всипаємо борошно, розпушувач. Перемішуємо.

Випікаємо бісквітний корж так само, як і в попередніх рецептах. Остуджуємо. Ріжемо навпіл, отримуємо два коржа.

Тепер суфле. Змащуємо підходящу миску олією. Викладаємо маршмеллоу і трохи розм’якшуємо в мікрохвильовці, від 30 до 60 секунд, цукерки повинні підтанути, стати м’якими. Перемішуємо їх. Додаємо сир. Розмішуємо до отримання однорідної суміші.

Крем. Желатин залишаємо в теплій воді на півгодини до набухання. Потім на слабкому вогні варимо до розчинення всіх грудочок. Знімаємо. Остуджуємо. Вершки збиваємо з допомогою міксера. Поступово підсипаємо цукрову пудру, цукор з ваніллю. Вливаємо желатин. Як слід все збиваємо.

Збираємо торт. Кладемо перший корж, зверху суфле, потім другий корж. Обмазуємо кремом, ставимо в холодильник на кілька годин. Можна прикрашати і подавати.

Торт з маршмеллоу і шоколадом

Шоколадний торт, на поверхні якого запечені маршмеллоу створять гарний візерунок, що нагадує цятки на шкірі жирафа. Нерідко це торт так і називають – «Жираф».

Інгредієнти

Два яйця + два жовтки;

плитка молочного шоколаду;

дві плитки темного шоколаду;

100 грамів цукру;

по три чверті склянки молока і вершків;

70 г вершкового масла;

100-150 грамів маршмеллоу;

по 60 грамів крохмалю і цукрової пудри;

склянка борошна;

какао порошок – дві ст. ложки;

підлогу пакетика ваніліну;

чверть чайної ложки розпушувача.

Спосіб приготування

З’єднуємо борошно, крохмаль, порошок какао, розпушувач, ванілін.

Масло, заздалегідь вынутое з холодильника і розм’якшене, збиваємо. Засипаємо цукрову пудру. Потім один жовток, слідом другий. Постійно збиваємо. Тепер потроху додаємо борошно з іншими сухими інгредієнтами. Місимо тісто, воно виходить м’яким. Формуємо з нього колобок. Обертаємо харчовою плівкою, кладемо в холодильник. Вистачить двадцяти хвилин.

Далі нам знадобиться форма роз’ємна, діаметр – 20 див. Простилаем пергаментом. Розподіляємо тісто, робимо з нього бортики. Зверху – фольгу, висипаємо в неї горох ( щоб корж не втратив форму). Пора в духовку. Приблизно чверть години, 180 градусів.

Нагріваємо вершки з цукром в сотейнику. Не кип’ятимо. Потім в гарячі вершки кладемо наломанный шматочками шоколад. І заважаємо до тих пір, поки він не розтане. Збиваємо яйця і вливаємо потихеньку в шоколад. Змішуємо.

З пісочного коржа знімаємо фольгу і горох, наливаємо на нього шоколадну суміш. Запікаємо ще двадцять хвилин.

Залишилося викласти на майже готовий торт маршмеллоу і підрум’янити пару хвилин в духовці. Торт охолодити, залишаємо на ніч в холодильнику.

Торт з маршмеллоу без випікання

Цей рецепт набагато простіше попередніх. Тісто тут замінить суміш масла і печива, краще всього підійде пісочне.

Інгредієнти

¾ Пачки вершкового масла;

300 грамів печива;

півкіло сиру;

50 грамів цукрової пудри;

400 грамів маршмеллоу;

ст. ложка соку лимона;

200 грамів сметани.

Спосіб приготування

Перетворюємо печиво в крихту. Можна подрібнити його блендером. Змішуємо з розтопленим маслом. Викладаємо масу у форму, краще взяти роз’ємну. Утрамбуємо основу і відправимо на півгодини в холодильник, щоб застиг.

Робимо суфле. З’єднуємо сир, сухарную пудру, сметану. Збиваємо разом. Маршмеллоу поміщаємо в миску, розм’якшуємо в мікрохвильовій печі. Час – від 30 секунд до хвилини.

Залишається змішати сирну масу, сік лимона і м’які маршмеллоу. Збити до однорідності. Суміш для суфле готова. Виливаємо її в форму на корж, попередньо злегка промазав стінки рослинним маслом, і на ніч в холодильник для застигання. Залишається лише зняти форму і прикрасити.

Торт з маршмеллоу – секрети та хитрості

• Щоб прискорити процес приготування торта, бісквітні коржі можна випекти напередодні ввечері. Тоді вони добре охолонуть, і не потрібно буде витрачати на це час.

• Якщо торт з суфле з маршмеллоу погано виходить з форми, проведіть ножем з тонким лезом по бортику.

• Додати смакових ноток і кольору торту можна, вибираючи різні маршмеллоу: рожеві, жовті, зелені, полуничні, ванільні.