Торт ««Бите скло»» зі сметаною
3. Рецепт торта «Бите скло» зі сметаною (східний)
Складові інгредієнти:
• «Рахат-Лукум» 200 р
• 100 г цукати
• Мармелад 200 г
• Сметана 1 л
• Желатин 10 г
• Цукор 1 ст.
• Бісквітний корж
• Збиті вершки
Приготування:
Замочити желатин, розтопити на водяній бані. Додати в збиту сметану з цукром, перемішати міксером, на великих оборотах.
Формуємо торт.
У форму (роз’ємну), у вигляді «серця», викласти корж;
Потім змішуємо рахат-лукум, мармелад і цукати; заливаємо їх отриманою сумішшю. Залишити застигати торт до повної готовності.
Готовий торт вийняти з форми, бортики прикрасити збитими вершками.
4. Рецепт торта «Бите скло» зі сметаною (а-ля пташине молоко)
Складові інгредієнти:
• Молоко 500 мл
• Кава (розчинна) 1 ст. л.
• Стружка кокоса
• Сметана 1 л
• Цукор 300 г
• Корж бісквітний
• Крем «Ганаш» 300 г
• Малина-200 г
• Кокосове молоко 100 мл
• Желатин-20 г
Приготування:
Попередньо замочити желатин. Розігріти на водяній бані до рідкої і в’язкої консистенції. Закип’ятити молоко, розчинити каву і половину цукру. Дати охолонути до температури 50 – 60С, потім ввести половину желатину. Добре розмішати і поставити остигати до кімнатної температури. Підготовлену малину перекласти в контейнер, залити молоком з кавою і залишити застигати.
Готове кавове желе з ягодами, довільно нарізати. Перекласти в глибоку миску.
У сметану додати кокосове молоко, цукор і желатин. Збити до однорідної маси. Залити шматочки желе, зверху накрити коржем. Залишити застигати до повної готовності.
Застиглий торт, злегка нагріти над парою і перевернути на блюдо. Перекласти В кондитерський мішок “Ганаш” і прикрасити торт, притрусити кокосовою стружкою.