Торт ««Бите скло»» зі сметаною

3. Рецепт торта «Бите скло» зі сметаною (східний)

Складові інгредієнти:

• «Рахат-Лукум» 200 р

• 100 г цукати

• Мармелад 200 г

• Сметана 1 л

• Желатин 10 г

• Цукор 1 ст.

• Бісквітний корж

• Збиті вершки

Приготування:

Замочити желатин, розтопити на водяній бані. Додати в збиту сметану з цукром, перемішати міксером, на великих оборотах.

Формуємо торт.

У форму (роз’ємну), у вигляді «серця», викласти корж;

Потім змішуємо рахат-лукум, мармелад і цукати; заливаємо їх отриманою сумішшю. Залишити застигати торт до повної готовності.

Готовий торт вийняти з форми, бортики прикрасити збитими вершками.

4. Рецепт торта «Бите скло» зі сметаною (а-ля пташине молоко)

Складові інгредієнти:

• Молоко 500 мл

• Кава (розчинна) 1 ст. л.

• Стружка кокоса

• Сметана 1 л

• Цукор 300 г

• Корж бісквітний

• Крем «Ганаш» 300 г

• Малина-200 г

• Кокосове молоко 100 мл

• Желатин-20 г

Приготування:

Попередньо замочити желатин. Розігріти на водяній бані до рідкої і в’язкої консистенції. Закип’ятити молоко, розчинити каву і половину цукру. Дати охолонути до температури 50 – 60С, потім ввести половину желатину. Добре розмішати і поставити остигати до кімнатної температури. Підготовлену малину перекласти в контейнер, залити молоком з кавою і залишити застигати.

Готове кавове желе з ягодами, довільно нарізати. Перекласти в глибоку миску.

У сметану додати кокосове молоко, цукор і желатин. Збити до однорідної маси. Залити шматочки желе, зверху накрити коржем. Залишити застигати до повної готовності.

Застиглий торт, злегка нагріти над парою і перевернути на блюдо. Перекласти В кондитерський мішок “Ганаш” і прикрасити торт, притрусити кокосовою стружкою.