Торт ««Бите скло»» зі сметаною

6. Рецепт торта «Бите скло» зі сметаною і какао

Складові інгредієнти:

• Кавовий пломбір 500 г

• Збиті вершки

• Какао 2 ст. л.

• Вишня (без кісточок) 200 г

• Сметана 1 л

• Цукор 300 г

• Бісквітний корж

• Агар-агар 20 г

• Молоко 600 мл

• Мигдаль (пластинки)

Приготування:

У роз’ємну форму на дно покласти корж. Половину какао змішати з половиною цукру, влити 400 мл молока і довести до кипіння. У кипляче молоко додати третю частину агар-агару, швидко перемішати і залити в окремий контейнер. Дати охолонути до кімнатної температури, потім до повного застигання витримати в холодильнику. Застигле желе вилучити з контейнера і довільно нарізати на «осколки».

Молоко, що залишилося закип’ятити з агар-агаром, постійно помішуючи. Сметану збити з цукром, швидко з’єднавши з молоком (вводити невеликими порціями). Половину вилити на корж, дати трохи застигнути. Поверх викласти пломбір. Морозиво покрити шаром вишні, потім розподілити «осколки» желе. Все залити, що залишилася сумішшю на основі сметани. Охолодити до повного застигання.

Подавати торт, прикрасивши мигдалем і збитими вершками.