Томатний маринад
Минтай під томатним маринадом з морквою
Ще один рецепт минтая під томатним маринадом з додаванням овочів. В основному використовується морква, яка чудово поєднується з морською рибою і ділиться з нею соковитістю.
Інгредієнти
• 0,5 кг минтая;
• 2 моркви;
• 1 головка цибулі;
• 3 ложки томатної пасти;
• масла 50 грамів;
• спеції;
• зелень;
• 0,1 кг борошна.
Приготування
1. Підготуємо минтая. З тушок зрізаємо плавники, промиваємо і підсушуємо. Якщо всередині темна плівка, то її теж видаляємо.
2. Ріжемо рибу шматочками по три сантиметри. Посипаємо сіллю, перцем. Даємо трохи полежати.
3. Обвалюємо в борошні і просто обсмажуємо. Виймаємо.
4. Ріжемо цибулю, очищаємо і тремо моркву, смажимо разом на олії.
5. Додаємо в кінці томатну пасту. Смажимо хвилинку і вливаємо оцет.
6. Викладаємо раніше обсмажену рибу, доливаємо окріп, щоб він ледве доходив до верху шматочків.
7. За смаком солимо соус, залишаємо минтая гаситися до готовності.
8. Кидаємо зелень, вимикаємо.