Томатний маринад
Свинина в томатному маринаді в духовці
Рецепт соковитою та ароматною свинини в томатному маринаді, яка готується в духовці. Знадобиться великих шматки вирізки по 250-300 грамів кожен. Можна взяти з прошарками сала, вийде соковитою.
Інгредієнти
• 2 шматка м’яса;
• 100 мл кетчупу;
• солі 1 ч. ложечка;
• сік 1/2 лимона;
• 2 щіпки меленої паприки;
• 20 грам цукру, краще взяти коричневий;
• 1 щіпка чорного перцю;
• 2 зубки часнику;
• масло, небагато.
Приготування
1. Для маринаду подрібнюємо часник, додаємо до нього сіль, перець і добре розтираємо товкачем для виділення соку.
2. Кладемо цукор, додаємо паприку і вливаємо лимонний сік.
3. На завершальному етапі кладемо кетчуп і маринад вже готовий.
4. Свинину промиваємо, підсушуємо і заливаємо маринадом, помістивши в контейнер. Прибираємо на 5 годин в холодильник. М’ясо можна тримати довше, періодично контейнер струшуємо, щоб обдати шматочки соком.
5. Перекладаємо м’ясо на змащене деко, зверху прикриваємо шматочком фольги і печемо при 200 градусах 20 хвилин. У контейнері залишиться маринад з м’ясним соком, виливати його не потрібно.
6. Дістаємо, знімаємо фольгу. Змащуємо шматочки маринадом з контейнера і засмажуємо вже без прикриття фольгою ще близько 20 хвилин.