Томатний маринад

Маринад з томатної пасти для шашлику з баранини

Баранина досить примхлива м’ясо, але дуже смачне при правильному приготуванні. Особливо вдалим і цікавим виходить шашлик в маринаді з томатної пасти.

Інгредієнти

• 30 мл олії;

• 5 головок цибулі;

• 120 мл томатної пасти;

• 2 кг баранини;

• 1 неповна ложка солі;

• 0,5 ч. л. чорного перцю;

• 20 мл оцту 9%.

Приготування

1. Тонко шаткуємо головки цибулі. Можна робити кільця чи півкільця. Скидаємо в миску.

2. В томатну пасту вливаємо оцет, додаємо сіль, перець і розмішуємо. Додаткові спеції баранині не потрібні.

3. Вливаємо олію, яке допоможе зберегти соковитість. Краще використовувати масло оливи прямого віджиму.

4. Промиваємо шматочки. Найчастіше використовується баранина на кісточці. При необхідності рубаємо шматки на потрібний розмір.

5. З’єднуємо цибулю з м’ясом, заливаємо приготовленим томатним соусом. Руками перетираємо кожен шматочок баранини.

6. Накриваємо і відправляємо на 12 годин у холодильник. Бажано періодично розмішувати.