Томатний маринад
Минтай під томатним маринадом з лимоном
Щоб морська риба вийшла соковитою і ніжною, потрібна правильна заливка. Наприклад, приготувати минтая під томатним маринадом. Страва дійсно порадує і отримає найвищі оцінки.
Інгредієнти
• 2 минтая;
• 0,5 лимона;
• 0,5 ч. л. солі;
• 50 грамів пасти;
• 200 мл води;
• борошно та олію;
• 1 листок лавра;
• 4 гілочки петрушки;
• 1 цибулина.
Приготування
1. Відразу розбираємо рибку, вичищаємо внутрішню порожнину і добре промиваємо. Нарізаємо тушки поперечними шматочками по 4 см шириною.
2. Виживаємо лимонний сік і збризкуємо рибу. Залишаємо на кілька хвилин.
3. Наливаємо в сковорідку трохи масла, сильно розігріваємо.
4. Обвалюємо шматочки минтая в борошні, швидко обсмажуємо з двох сторін. Виймаємо в миску.
5. Нарізаємо цибулю, обсмажуємо. Якщо масло залишилося чистим, то в ньому. Якщо з’явився нагар від борошна, то краще змінити.
6. Розмішуємо пасту з водою або рибним бульйоном, відправляємо до цибулі. Соус перчимо, солимо, доводимо до кипіння.
7. Занурюємо раніше обсмажені шматочки минтая, накриваємо і тушкуємо до готовності. Це близько семи хвилин. Стежимо, щоб риба не розвалилася.
8. Кидаємо лавр, посипаємо петрушкою.