Свинина в вершках
Рецепт 6. Свинина в вершках з часником
Інгредієнти
дві часточки часнику;
400 г свинячої шиї;
мелений перець;
200 мл вершків 15%;
50 г борошна;
морська сіль;
яйце;
60 мл олії соняшникової.
Спосіб приготування
1. Свинячу шию помийте, обсушіть одноразовим рушником і наріжте порційними пластами товщиною в сантиметр. Кожен шар злегка відбийте.
2. У миску розбийте яйце, додайте до нього половину вершків і збийте все віночком. Всипте борошно, і збивайте, поки не позбудетеся від всіх грудочок. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
3. Пласт свинини умочіть в отриманий кляр так, щоб він рівномірно покрив весь шматок. Викладіть в розпечене масло і обсмажте з двох боків до рум’яності. Так зробите і з іншими шматками м’яса.
4. Перекладіть обсмажене м’ясо в сковороду, залийте вершками, посоліть і додайте розкришений часник. Накрийте кришкою і прогрійте на слабкому вогні до випарювання вершків.