Свинина в вершках

Рецепт 6. Свинина в вершках з часником

Інгредієнти

дві часточки часнику;

400 г свинячої шиї;

мелений перець;

200 мл вершків 15%;

50 г борошна;

морська сіль;

яйце;

60 мл олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Свинячу шию помийте, обсушіть одноразовим рушником і наріжте порційними пластами товщиною в сантиметр. Кожен шар злегка відбийте.

2. У миску розбийте яйце, додайте до нього половину вершків і збийте все віночком. Всипте борошно, і збивайте, поки не позбудетеся від всіх грудочок. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

3. Пласт свинини умочіть в отриманий кляр так, щоб він рівномірно покрив весь шматок. Викладіть в розпечене масло і обсмажте з двох боків до рум’яності. Так зробите і з іншими шматками м’яса.

4. Перекладіть обсмажене м’ясо в сковороду, залийте вершками, посоліть і додайте розкришений часник. Накрийте кришкою і прогрійте на слабкому вогні до випарювання вершків.