Свинина в вершках

Рецепт 1. Свинина в вершках

Інгредієнти

400 г вирізки свинини;

трохи борошна;

середня цибулина;

чорний і пекучий червоний перець, сіль;

150 г заморожених печериць;

100 г вершків 33%;

дві часточки часнику;

5 г меленої куркуми;

щіпка зіри.

Спосіб приготування

1. Наріжте свинину невеликими шматочками. Для цієї страви краще брати м’ясо з жирком. Помийте його і викладіть на одноразове рушник, щоб воно злегка обсохло.

2. Звільніть від шкірки часникові часточки і цибулю. Дрібненько їх нашаткуйте.

3. Обсмажте цибулю до рум’яності в розпеченому маслі.

4. Викладіть до них заморожені гриби і смажте хвилин вісім, регулярно перемішуючи.

5. Додайте часник, перемішайте і смажте ще кілька хвилин.

6. В цибульно-грибну піджарку викладіть шматки м’яса. Приправте куркумою, зірою, червоним і чорним перцем і посоліть. Смажте м’ясо з грибами близько п’яти хвилин.

7. Влийте вершки, закрийте кришкою, укрутите трохи вогонь і тушкуйте півгодини, періодично перемішуючи.

8. Відкрийте кришку. Притрусіть блюдо борошном, перемішайте і варіть, поки соус загусне.