Свинина в вершках
Рецепт 1. Свинина в вершках
Інгредієнти
400 г вирізки свинини;
трохи борошна;
середня цибулина;
чорний і пекучий червоний перець, сіль;
150 г заморожених печериць;
100 г вершків 33%;
дві часточки часнику;
5 г меленої куркуми;
щіпка зіри.
Спосіб приготування
1. Наріжте свинину невеликими шматочками. Для цієї страви краще брати м’ясо з жирком. Помийте його і викладіть на одноразове рушник, щоб воно злегка обсохло.
2. Звільніть від шкірки часникові часточки і цибулю. Дрібненько їх нашаткуйте.
3. Обсмажте цибулю до рум’яності в розпеченому маслі.
4. Викладіть до них заморожені гриби і смажте хвилин вісім, регулярно перемішуючи.
5. Додайте часник, перемішайте і смажте ще кілька хвилин.
6. В цибульно-грибну піджарку викладіть шматки м’яса. Приправте куркумою, зірою, червоним і чорним перцем і посоліть. Смажте м’ясо з грибами близько п’яти хвилин.
7. Влийте вершки, закрийте кришкою, укрутите трохи вогонь і тушкуйте півгодини, періодично перемішуючи.
8. Відкрийте кришку. Притрусіть блюдо борошном, перемішайте і варіть, поки соус загусне.