Свинина в вершках

Рецепт 3. Свинина у вершковому соусі

Інгредієнти

цибулина;

80 мл олії пісного;

400 г вирізки свинини;

сіль і мелений перець;

склянка вершків;

два зубці часнику.

Спосіб приготування

1. Очищаємо м’якоть свинини від плівок, миємо, обсушуємо серветкою і нарізаємо брусочками. Чистимо цибулю й ріжемо його півкільцями. Часникові часточки раздавливаем ножем і дрібно кришимо.

2. Злегка обсмажуємо свинину на пісному маслі. Додаємо в сковороду цибулю, перемішуємо і смажимо на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорим.

3. Вливаємо в м’ясо вершки, посолити, приправимо перцем і перемішати. Доводимо до кипіння вершки, скручуємо вогонь на мінімум і тушкуємо м’ясо, накривши кришкою, 20 хвилин, періодично перемішуючи.

Рецепт 4. Свинина в вершках з овочами

Інгредієнти

100 г болгарського перцю;

100 мл оливкової олії;

300 г печериць;

чорний і білий мелений перець;

400 г свинячої вирізки;

150 мл 25% вершків;

100 р помідорів.

Спосіб приготування

1. Вирізку промиємо, обсушим і наріжемо сантиметровими кубиками.

2. Сотейник ставимо на вогонь, вливаємо половину оливкової олії. Викладаємо в розпечене масло шматочки свинини. Поперчити і посолити. М’ясо будемо обсмажувати чверть години.

3. Крупно ріжемо печериці. Помідори невеликими кубиками. Очищений від насіння перець шаткуємо тонкими смужками.

4. Сік, що утворився в сотейнику, зливаємо. Доливаємо в нього масло і викладаємо овочі. Приправляємо перцем і сіллю. Смажимо хвилин п’ять, не забуваючи перемішувати.

5. Додаємо до м’яса з овочами вершки і воду. Рідина повинна на дві третини покривати м’ясо. Тушкуємо 20 хвилин, постійно стежачи за тим, щоб рідина не википала повністю.