Супи з червоної сочевиці
Суп з червоної сочевиці – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб сочевичні зерна в супі залишалися цілими, не розвареними, варіть суп після її додавання тільки при мінімальному кипінні.
• Закладена раніше часу червона сочевиця, сильно розвариться по закінченні приготування, і суп буде більше схожий на пюре.
• Супи з червоної сочевиці підсолюють після повного приготування, щоб не продовжити час, необхідний для доведення бобів до готовності.
• Червона сочевиця добре поєднується з куркумою, коріандром, чорним перцем і імбиром як свіжим, так і меленим сушеним. Врахуйте це при виборі приправ для супу з червоної сочевиці.