Супи з червоної сочевиці

Суп з червоної сочевиці з курячою печінкою

Інгредієнти:

• 450 грамів сочевиці, червоною;

• один кілограм курячої печінки;

• п’ять невеликих картоплин;

• дві морквини;

• невелика гірка цибулина;

• масло «Селянське» – 50 грамів;

• горошковый перець – 5 шт.;

• три листка лаврушки.

Спосіб приготування:

1. Уважно огляньте при промиванні курячу печінку на наявність жовчних міхурів. Якщо вони є, акуратно, щоб не розчавити і не зіпсувати печінка жовчю виріжте ножем. Зайві шматочки плівки і жиру також зріжте.

2. Холодною проточною, але краще фільтрованої водою залийте оброблену курячу печінку і зваріть бульйон. Інтенсивно утворюється «вар» знімайте у міру появи.

3. У готовий киплячий бульйон опустите сочевицю, а через десять хвилин – нарізаний невеликими скибочками або кубиками сантиметрового розміру картоплю.

4. У сковороді на розтопленому маслі обсмажте крупно потерту моркву з дрібно нарізаною цибулею і запустіть зажарку в підготовлюваний на повільному вогні суп.

5. Додайте промиті листочки лаврушки і продовжуйте готувати при невеликому кипінні, поки картопля не розвариться. Коли картопля майже звариться, трохи присолите.

6. Вийміть з готового супу лаврушку, накрийте кришкою і дайте супу постояти півгодини.