Суп з фруктів
Рецепт 4: Суп з фруктів з галушками
Виявляється, смачні галушки не тільки в звичайному першому блюді. У фруктовому супі їм також знайдеться місце! Сухофрукти можна використовувати абсолютно будь-які: родзинки, яблука, чорнослив, груші, курагу і т. д. Але краще все ж суміш, а не один вид.
Інгредієнти
• 200 грамів сухофруктів;
• 2 літри води;
• цукор;
• 100 мл сметани;
• 2 яйця;
• борошно;
• щіпка солі.
Приготування
1. Сухофрукти промиваємо, заливаємо водою і відварюємо. Але тільки не до повної готовності. Фрукти не повинні вывариться і стати позбавленими смаку.
2. Додаємо за смаком цукор.
3. Для галушок збиваємо в склянці два яйця з дрібкою солі і доверху доливаємо молоком або водою. З’єднуємо з борошном і замішуємо м’яке тісто. По консистенції, як для оладок.
4. Зачерпываем тісто ложечкою і опускаємо в киплячий компот. Чим менше брати шматочки, тим акуратніше вийде галушки.
5. Проварюємо близько трьох хвилин до готовності.
6. У сметану додаємо ложку муки, розмішуємо і додаємо в суп, даємо страві добре закипіти і вимикаємо. Перед подачею охолодити до 5 градусів, але можна вживати і в охолодженому вигляді.