Суп з фруктів

Рецепт 4: Суп з фруктів з галушками

Виявляється, смачні галушки не тільки в звичайному першому блюді. У фруктовому супі їм також знайдеться місце! Сухофрукти можна використовувати абсолютно будь-які: родзинки, яблука, чорнослив, груші, курагу і т. д. Але краще все ж суміш, а не один вид.

Інгредієнти

• 200 грамів сухофруктів;

• 2 літри води;

• цукор;

• 100 мл сметани;

• 2 яйця;

• борошно;

• щіпка солі.

Приготування

1. Сухофрукти промиваємо, заливаємо водою і відварюємо. Але тільки не до повної готовності. Фрукти не повинні вывариться і стати позбавленими смаку.

2. Додаємо за смаком цукор.

3. Для галушок збиваємо в склянці два яйця з дрібкою солі і доверху доливаємо молоком або водою. З’єднуємо з борошном і замішуємо м’яке тісто. По консистенції, як для оладок.

4. Зачерпываем тісто ложечкою і опускаємо в киплячий компот. Чим менше брати шматочки, тим акуратніше вийде галушки.

5. Проварюємо близько трьох хвилин до готовності.

6. У сметану додаємо ложку муки, розмішуємо і додаємо в суп, даємо страві добре закипіти і вимикаємо. Перед подачею охолодити до 5 градусів, але можна вживати і в охолодженому вигляді.