Страви з горбуші

Рецепт 7: Фарширована горбуша – страва з родзинкою

Це страва дійсно з родзинками, так як містить їх в начинці. Для приготування фаршированого страви з горбуші краще використовувати тушку з головою. Але якщо не вийшло придбати целиковую рибку, то можна просто защипнути отвір зубочисткою.

Інгредієнти

• горбуша – 1 штука;

• 2 невеликі моркви або одна велика;

• жменю родзинок;

• спеції;

• зубчик часнику;

• 70 грамів сметани;

• лимон.

Приготування

1. У горбуші відрізаємо плавники, зчищають залишки лушпиння, добре промиваємо тушку зовні і всередині.

2. Вичавлюємо сік з лимона, змішуємо зі сметаною, заправляємо спеціями і рясно змащуємо рибу. Залишаємо на півгодини, прямо на столі.

3. Готуємо начинку. Для цього розпарювала родзинки в гарячій воді чверть години, потім рідину зливаємо, ягоди віджимаємо. Трьом очищену морквину, подрібнюємо часник і змішуємо з розпареним родзинками. Заправляємо сіллю.

4. Начиняємо тушку морквяної сумішшю. І готуємо. Це можна зробити просто у формі, загорнути його у фольгу або закласти в рукав для запікання. Вибираємо будь-який зручний варіант і відправляємо горбушу в духовку на 35 хвилин.