Страви з горбуші
Рецепт 7: Фарширована горбуша – страва з родзинкою
Це страва дійсно з родзинками, так як містить їх в начинці. Для приготування фаршированого страви з горбуші краще використовувати тушку з головою. Але якщо не вийшло придбати целиковую рибку, то можна просто защипнути отвір зубочисткою.
Інгредієнти
• горбуша – 1 штука;
• 2 невеликі моркви або одна велика;
• жменю родзинок;
• спеції;
• зубчик часнику;
• 70 грамів сметани;
• лимон.
Приготування
1. У горбуші відрізаємо плавники, зчищають залишки лушпиння, добре промиваємо тушку зовні і всередині.
2. Вичавлюємо сік з лимона, змішуємо зі сметаною, заправляємо спеціями і рясно змащуємо рибу. Залишаємо на півгодини, прямо на столі.
3. Готуємо начинку. Для цього розпарювала родзинки в гарячій воді чверть години, потім рідину зливаємо, ягоди віджимаємо. Трьом очищену морквину, подрібнюємо часник і змішуємо з розпареним родзинками. Заправляємо сіллю.
4. Начиняємо тушку морквяної сумішшю. І готуємо. Це можна зробити просто у формі, загорнути його у фольгу або закласти в рукав для запікання. Вибираємо будь-який зручний варіант і відправляємо горбушу в духовку на 35 хвилин.