Страви з горбуші
Рецепт 2: Хе по-корейськи – гостра страва з горбуші
Хе – це блюдо, яке готується із сирої риби і є закускою-салатом. Гостре, ароматне, з соковитими овочами. Особливо смачним виходить з червоної рибки. Приготуємо з горбуші?
Інгредієнти
• 300 г філе горбуші;
• цибулина;
• 2-3 моркви;
• 60 мл олії;
• 2 ложки оцту 9%;
• 30 мл соєвого соусу;
• 1 ч. ложечка без гірки червоного перчика;
• сіль;
• корейська приправа.
Приготування
1. Нарізаємо філе соломкою, складаємо в миску.
2. Чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями і відправляємо до горбуші.
3. Додаємо соєвий соус, змішаний з половиною оцту, перчик, за смаком додаємо корейські приправи. Перемішуємо і залишаємо маринуватися хвилин на 40-60.
4. В цей час займаємося морквою. Очищаємо, натираємо на спеціальній тертці соломкою.
5. Додаємо в моркву трохи солі, залишки оцту, також можна посипати корейськими спеціями. Гарненько перемішуємо.
6. Розжарюємо в сковороді олію, заливаємо моркву. Наполягаємо півгодини.
7. З’єднуємо разом рибну масу з морквою. Перемішуємо, закриваємо герметично і відправляємо настоюватися в холодильник на 3 години.
Якщо лякає запах свіжого лука, то його можна дрібно порізати, обсмажити в маслі і відправити в моркву. А рибу замаринувати окремо.