Скумбрія з лимоном

Рецепт 8. Скумбрія з лимоном по-фламандські

Інгредієнти

  • півкілограма скумбрії;
  • 10 мл оливкової олії;
  • лимон;
  • щіпка меленого мускатного горіха;
  • сіль;
  • по 25 г зелені естрагону і кервелю.

Спосіб приготування

1. Розморожену скумбрію чистимо, потрошимо, миємо й обсушуємо серветками. Не забуваємо вичистити стінки черевця від чорної плівки, щоб риба згодом не гірчить.

2. Зелень обполіскуємо, дрібно шаткуємо і викладаємо в піалу. Додаємо до неї сіль, прянощі і трохи оливкової олії. Усе ретельно розтираємо і викладаємо дві третини отриманої суміші в черевце скумбрії. Зверху збризкуємо рибу свіжовичавленим соком лимона і змащуємо залишилася сумішшю.

3. Пергамент змащуємо маслом і викладаємо на нього рибу. Загортаємо і викладаємо на деко. Готуємо рибу близько години при 170 С. Розгортаємо готову скумбрію, скроплюємо соком лимона і подаємо з овочевим салатом або відварною картоплею.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10