Скумбрія з лимоном

Рецепт 5. Скумбрія в духовці з лимоном по-італійськи

Інгредієнти

  • 50 мл оливкової олії;
  • одна скумбрія;
  • три бульби картоплі;
  • 2 г чорного перцю;
  • 100 г свіжих печериць;
  • сіль;
  • цибулина;
  • лимон.

Спосіб приготування

1. Розморожену рибу миємо, потрошимо і зачищаємо стінки від чорної плівки. Ще раз обполіскуємо і вмочаємо серветкою. Робимо кілька надрізів впоперек навскоси тушки.

2. Лимон моєму, обтираем і ріжемо тонкими півкільцями. Обкладаємо рибу лимоном зі всіх сторін і залишаємо просочуватися ароматом і смаком лимону.

3. Гриби викладаємо в сито і обполіскуємо під струменем води, викладаємо на лляне рушник і злегка обсушуємо. Нарізаємо печериці не дуже крупно.

4. Гриби варимо в злегка підсоленій воді хвилин десять. Потім відкидаємо їх на друшляк і залишаємо остуджуватися.

5. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо скибками. Очищений цибулю шаткуємо кільцями.

6. Робимо з фольги подобу човники. Поміщаємо в неї скумбрію, поверх якої викладаємо відварені гриби. По боках розкладаємо скибочки картоплі. Зверху кладемо цибульні кільця. Солимо, перчимо і поливаємо рослинним маслом. Відправляємо рибу в духовку на сорок хвилин.

7. Готову рибу подаємо прямо у фользі або перекладаємо на блюдо. Перед подачею поливаємо скумбрію свіжовичавленим соком лимона.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10