Скумбрія з лимоном

Рецепт 1. Скумбрія, запечена з лимоном

Інгредієнти

• дві свіжоморожені скумбрії;
• сіль;
• лимон;
• 75 г майонезу;
• чорний мелений перець;
• три зубки часнику;
• три гілочки свіжої петрушки.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо скумбрію при кімнатній температурі. Моєму рибу і видаляємо голови, плавники і хвости. Робимо надріз вздовж черевця і потрошимо. Ретельно зачищаємо стінки від чорної плівки.

2. Поперек кожної тушки робимо чотири глибоких надрізи до хребта. Рибу присипаємо сумішшю солі і чорного перцю, а так само натираємо нею зсередини.

3. Гілочки петрушки миємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Чистимо Зубки часнику і пропускаємо через часникодавку. Лимон миємо, розрізаємо навпіл і видавлюємо з однієї половинки сік. Зелень, сік лимона і часник змішуємо в невеликій піалі.

4. Лимонно-часникову суміш перешкодимо в черевце. Другу половинку лимона нарізаємо тонкими скибочками. Скумбрію викладаємо в жаростійку форму для випікання, змастивши її олією. Скибочки лимона вставляємо в надрізи. Поверхня риби змащуємо майонезом.

5. Форму з рибою відправляємо в духовку, розігріту до 180 С на 45 хвилин. Скумбрію подаємо з рисовим або картопляним гарніром.