Скумбрія з лимоном

Рецепт 4. Скумбрія з лимоном, запечена в рукаві

Інгредієнти

• олія рослинна;
• дві скумбрії;
• цибулина;
• сіль;
• мелений перець;
• лимон.

Спосіб приготування

1. Свіжоморожену скумбрію вийняти з морозилки і залишити до повного розморожування. Рибку помити, обрізати голову і випатрати, зробивши надріз вздовж черевця. Ще раз промити скумбрію, зробити надріз від черевця до хвоста і акуратно вийняти хребет. Розгорнути філе у вигляді книжки і вибрати пінцетом дрібні кісточки.

2. Скумбрію натерти сумішшю меленого перцю і солі. Лимон вимити, розрізати навпіл. З першої половини видавити сік і полити їм рибу. Другу порізати скибочками. Цибулину очистити і нашаткувати кільцями.

3. На одну половину філе розкласти цибульні кільця, а на другу – скибочки лимона. Збризнути все рослинним маслом. З’єднати половинки риби і викласти її в рукав.

4. Викласти рукав з рибою в жароміцну форму і відправити її запікатися на сорок хвилин, розігрів духовку до 180 С. Подавати скумбрію з картопляним, овочевим або рисовим гарніром.