Щі в мультиварці

Рецепт 5. Щі в мультиварці зі свіжою капустою

Інгредієнти

• щіпка чорного меленого перцю;
• 300 г яловичини на кістці;
• 25 г солі;
• 200 г м’якоті свинини;
• 50 мл рафінованої рослинної олії;
• половина качана білокачанної капусти;
• цибулина;
• три бульби картоплі;
• морквина;
• два помідора;
• стручок болгарського перцю;
• зелень петрушки, цибулі і кропу.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки цибулину і морквину. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву тремо на дрібній тертці, або шаткуємо зовсім тоненькою соломкою.

2. Очищену картоплю ретельно миємо й нарізаємо невеликими кубиками або брусками. Капусту шаткуємо гострим ножем. Помідори обполіскуємо, обтираем рушником і нарізаємо тонкими скибочками. Перець звільняємо від плодоніжки, вичищаємо насіння і ріжемо довгастими смужками.

3. Яловичину і свинину миємо під краном теплою водою, обсушуємо серветками і нарізаємо м’якоть середніми шматочками.

4. Включаємо мультиварку в режим «Смаження». У чашу вливаємо олію й обсмажуємо в ньому цибулю до м’якості, періодично помішуючи дерев’яною лопаткою. Потім додаємо моркву, перемішуємо і смажимо овочеву суміш ще хвилин п’ять.

5. В овочеву піджарку викладаємо всі овочі та м’ясо. Очищену воду вливаємо так, щоб її рівень сягав позначки «4 літри». Перчимо і солимо.

6. Закриваємо кришку, клапан переводимо в положення «Закрито». Активуємо режим «Суп» на сорок хвилин. Перед подачею в кожну тарілку додаємо подрібнену свіжу зелень.