Сало в духовці у фользі
Рецепт 5. Сало в духовці у фользі з картоплею
Для цього рецепта краще використовувати картоплю з низьким вмістом крохмалю, розсипчастих сортів.
Інгредієнти:
Свіже сало з прошарком 0,5 кг
Картопля, очищений 1,0 кг
Сіль, часник, перець
Приготування:
Очищені бульби (бажано однакового розміру) розріжте навпіл. Сало наріжте скибочками. На дно форми, вислана фольгою, укладіть скибочки сала, приправте їх сіллю і спеціями. Зверху викладайте половинки картоплі, на кожен шматочок сала. І, насамкінець, знову накрийте картоплю скибочками сала. Знову притрусіть сіллю і спеціями. Накрийте форму фольгою і випікайте до готовності картоплі. Подавати гарячим.
Рецепт 6. Фаршироване сало в духовці у фользі з м’ясом і чорносливом
Інгредієнти:
Вирізка, свиняча 0,5 кг
Чорнослив (без кісточок) 200 г
Гірчиця з медом (соус)
Часник
Очеревина, без шкіри (сало) – 700-800 г
Сіль, спеції
Приготування:
Підготуйте вирізку: наріжте її поперечними пластинами завтовшки 1,5-2 см, відбийте і натріть спеціями з двох сторін. Зачистите сало від шкіри, зрізавши її ножем, також відбийте його і обробіть спеціями. Уздовж шматка сала укладіть «ланцюжком» відбивні. На відбивні викладіть шматочки рубленого чорносливу. Загорніть рулет. Натріть його соусом з часнику гірчиці і меду. Готовий рулет загорніть у фольгу. Витримайте сало з м’ясом в маринаді, щоб він як слід просочилося (залиште на ніч у холодильнику). На наступний день випікайте. Духовку потрібно прогріти заздалегідь.