Салат з капусти і моркви з оцтом
Рецепт 6: Салат з капусти і моркви з оцтом по-корейськи
Ще один варіант гострого салату з капустою і морквою. Він чудово зберігається протягом декількох днів, але тільки в холодильнику. Особливо смачною стає закуска на другу добу.
Інгредієнти
• 300 г капусти;
• 300 г моркви;
• 4 зубчики часнику;
• по 0,3 ч. л. чорного перчика і коріандру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ложка оцту;
• 50 грамів масла;
• 3 цибулини;
• червоний перець для гостроти.
Приготування
1. Видаляємо з качана верхні листки і нарізаємо капусту квадратиками 3×3 сантиметри.
2. Моркву чистимо, трьом довгою соломкою.
3. З’єднуємо ці овочі, кладемо сіль, насипаємо коріандр і перець. Для гостроти додаємо червоний перець, все добре перемішуємо, вливаємо оцет і залишаємо маринуватися.
4. Розжарюємо в сковороді олію і обсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками. Шматочки потрібно добре засмажити. Остуджуємо.
5. Тепер беремо сито або шматочок марлі і проціджуємо луково масло. Гущу потрібно добре віджати, щоб вийшли з шматочків всі соки.
6. Додаємо ароматне масло в салат, кладемо подрібнені зубки часнику, перемішуємо і відправляємо настоюватися.