Салат з капусти і моркви з оцтом

Рецепт 6: Салат з капусти і моркви з оцтом по-корейськи

Ще один варіант гострого салату з капустою і морквою. Він чудово зберігається протягом декількох днів, але тільки в холодильнику. Особливо смачною стає закуска на другу добу.

Інгредієнти

• 300 г капусти;

• 300 г моркви;

• 4 зубчики часнику;

• по 0,3 ч. л. чорного перчика і коріандру;

• 1 ч. л. солі;

• 1 ложка оцту;

• 50 грамів масла;

• 3 цибулини;

• червоний перець для гостроти.

Приготування

1. Видаляємо з качана верхні листки і нарізаємо капусту квадратиками 3×3 сантиметри.

2. Моркву чистимо, трьом довгою соломкою.

3. З’єднуємо ці овочі, кладемо сіль, насипаємо коріандр і перець. Для гостроти додаємо червоний перець, все добре перемішуємо, вливаємо оцет і залишаємо маринуватися.

4. Розжарюємо в сковороді олію і обсмажуємо цибулю, порізану дрібними кубиками. Шматочки потрібно добре засмажити. Остуджуємо.

5. Тепер беремо сито або шматочок марлі і проціджуємо луково масло. Гущу потрібно добре віджати, щоб вийшли з шматочків всі соки.

6. Додаємо ароматне масло в салат, кладемо подрібнені зубки часнику, перемішуємо і відправляємо настоюватися.