Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти
«Квашені» капустяні котлети з фаршем
Хто не пробував таке незвичайне блюдо, буде здивований, наскільки добре кисла капуста поєднується з м’ясним фаршем. Смак котлет оригінальний, але досить приємний. Блюдо смачне, соковите, ситне.
Беремо:
· 250 г квашеної білокачанної капусти;
· 550 г яловичого фаршу;
· 35 мл соєвого соусу;
· 1 ч. л. меленого імбиру;
· 120 г цибулі;
· 3 зубки часнику;
· 75 г майонезу;
· по 25 мл кунжутного і соняшникової олії.
Як готувати:
1. Капусту добре віджимають від розсолу, дрібно нарізають.
2. Цибулю нарізати дрібним кубиком. Часник видавлюють через часникодавку.
3. Квашену капусту з’єднують з яловичим фаршем, часником, цибулею, меленим імбиром, половиною соєвого соусу. Вимішують однорідний котлетний фарш.
4. Формують і обсмажують в рослинному маслі невеликі котлети. Смажити потрібно по 3-4 хвилини з кожного боку – так квашена капуста залишиться хрустким, а м’ясо соковитим.
З другої частини соєвого соусу майонезу та кунжутної олії роблять соус. Поливають їм гарячі капустяні котлети при подачі.