Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти
Пікантні капустяні котлети з фаршем в духовці
Трохи змінений рецепт з великою різноманітністю компонентів. Ароматні приправи і трави надають готовому блюду оригінальний смак і чудовий аромат.
Беремо:
· 700 г курячого філе;
· 100 г сала;
· 400 г білокачанної капусти;
· 250 г цибулі;
· 300 г моркви;
· 1 яйце;
· 100 г манної крупи;
· 40 г борошна;
· 20 г томатної пасти;
· 85 г вершкового масла;
· 300 мл води;
· 2 лаврових листа;
· зірочка гвоздики;
· сіль;
· перець мелений;
· зелень – кріп, базилік, петрушка.
Як готувати:
1. Філе, сало, капусту, нечищене цибулю і моркву подрібнюють на чопері іл пропускають через м’ясорубку.
2. В котлетний фарш вбивають яйце, манну крупу, перець, сіль. Вимішують 5 хвилин.
3. Формують котлети. Викладають на деко, скропіть олією, на невеликій відстані один від одного. Запікають при 200 градусах 20 хвилин.
4. В розтопленому вершковому маслі на сковороді обсмажують борошно (5 хвилин). Томатну пасту розводять водою і вливають в сковорідку. Додають всі спеції, перемішують. Варять 2 хвилини.
5. Гарячим соусом заливають запечені капустяні котлети з фаршем. Випікають в тому ж режимі ще 7 хвилин.
Готове, трохи остигле страву посипають міксом з рубаною зелені.