Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти
Котлети з цвітної капусти з фаршем «Оригінальні»
Варто змінити лише один інгредієнт рецепту виходить абсолютно нове блюдо. Експеримент з кольоровою капустою в котлетах з фаршем підтверджує цю теорію.
Беремо:
· голівку (близько 1 кг) цвітної капусти;
· 700 г курячого фаршу;
· кримська цибуля – 1 шт.;
· 2 яйця;
· 3 зубки часнику;
· ½ Ст. несолоних фісташок;
· 2 ст. л. рубаної петрушки;
· панірувальні сухарі;
· пісне масло;
· сіль, мускатний горіх, суміш перців, шавлія – на смак.
Як готувати:
1. Цвітну капусту поділяють на дрібні суцвіття. Відварюють до напівготовності в підсоленій воді (15 хвилин). Остуджують, слив воду. Пюрируют в блендері.
2. Цибулину і фісташки подрібнюють блендером. Змішують з петрушкою і шавлією.
3. Всі компоненти страви з’єднують разом. Вимішують однорідний котлетний фарш.
4. Руками ліплять круглі котлети, обкачують у паніровці і обсмажують у рослинній олії з обох сторін.
Подають котлети з цвітної капусти з фаршем з гарніром з картопляного пюре, салатами зі свіжих овочів. Для повноти смаків страву можна полити сметаною або вершковим соусом.