Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти

Котлети з цвітної капусти з фаршем «Оригінальні»

Варто змінити лише один інгредієнт рецепту виходить абсолютно нове блюдо. Експеримент з кольоровою капустою в котлетах з фаршем підтверджує цю теорію.

Беремо:

· голівку (близько 1 кг) цвітної капусти;

· 700 г курячого фаршу;

· кримська цибуля – 1 шт.;

· 2 яйця;

· 3 зубки часнику;

· ½ Ст. несолоних фісташок;

· 2 ст. л. рубаної петрушки;

· панірувальні сухарі;

· пісне масло;

· сіль, мускатний горіх, суміш перців, шавлія – на смак.

Як готувати:

1. Цвітну капусту поділяють на дрібні суцвіття. Відварюють до напівготовності в підсоленій воді (15 хвилин). Остуджують, слив воду. Пюрируют в блендері.

2. Цибулину і фісташки подрібнюють блендером. Змішують з петрушкою і шавлією.

3. Всі компоненти страви з’єднують разом. Вимішують однорідний котлетний фарш.

4. Руками ліплять круглі котлети, обкачують у паніровці і обсмажують у рослинній олії з обох сторін.

Подають котлети з цвітної капусти з фаршем з гарніром з картопляного пюре, салатами зі свіжих овочів. Для повноти смаків страву можна полити сметаною або вершковим соусом.