Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти
Капустяні котлети з фаршем із сирої цвітної капусти і вівсяних пластівців
Ще один цікавий рецепт капустяних котлет. На цей раз цвітну капусту не відварюють, а використовують сирий.
Беремо:
· 600 г цвітної капусти;
· 300 г свино-яловичого фаршу;
· 2 цибулини;
· 2 яйця;
· 4 зубки часнику;
· 4 ст. л. вівсяних пластівців;
· свіжий кріп і базилік (за смаком);
· сіль, перець мелений.
Соус:
· 2 ст. л. грецького йогурту;
· 1 ч. л. дрібно нарізаного кропу;
· сіль, перець.
Як готувати:
1. Капусту миють, ділять на суцвіття і дрібно ріжуть. Пюрируют в блендері.
2. Вівсяні пластівці перемелюють на кавомолці.
3. Цибуля натирають на тертці.
4. Овочі, борошно з вівсяних пластівців, м’ясний фарш, яйця, рубану зелень, приправи і спеції з’єднують в одній ємності. Вимішують котлетний фарш.
5. Котлети формують руками і обсмажують в рослинному маслі звичайним способом.
При подачі поливають соусом, приготованим з грецького йогурту, кропу, перцю і дрібки солі.