Рецепти смажених і печених капустяних котлет з фаршем з білокачанної свіжої, квашеної та цвітної капусти
Ліниві голубці або капустяні котлети з фаршем і рисом в духовці
За смаком такі голубці виходять навіть краще, ніж в традиційному виконанні. Крім того, готуються вони набагато простіше і швидше.
Беремо:
· 750 г білокачанної капусти;
· 200 г телячого фаршу;
· 0,5 ст. рису;
· моркву;
· цибулину;
· яйце;
· 250 мл томатного соку;
· 50 мл кефіру або сметани;
· 250 мл води;
· 1 ч. л. гірчиці;
· 40 мл олії;
· сіль, перець.
Як готувати:
1. Рис промивають, варять до готовності. Відкидають на друшляк і ще раз промивають.
2. Цибулю, нарізану кубиком, і терту моркву обсмажують на сковороді 23 хвилини.
3. Додають до овочів дрібно нашатковану капусту. Перемішують, накривають кришкою. Тушкують, час від часу помішуючи, 10 хвилин.
4. Тушковані, трохи остиглі овочі з’єднують з рисом і м’ясним фаршем. Вбивають яйце, солять, перчать. Вимішують котлетний фарш.
5. Формують і викладають у форму для запікання невеликі котлетки.
6. Для соусу змішують томатний сік, сметану, гірчицю, воду.
Ліниві голубці заливають соусом і випікати 40 хвилин при 200 градусах.