Повидло з яблук в мультиварці
Повидло з яблук в мультиварці – готуємо без запарки! Рецепти ароматного, густого, домашнього повидла з яблук в мультиварці
Яблучне повидло – нехитре ласощі, яке досить просто і легко готується. Особливо, якщо використовувати мультиварку.
В ній густа маса точно не підгорить, вийде ароматною і насиченою. Залишається тільки знайти підходящий рецепт!
Повидло з яблук в мультиварці – загальні принципи приготування
Повидло не вимагає однорідної консистенції, але все ж прийнято фрукти подрібнювати. Робити це можна до варіння або після попередньої теплової обробки. Іноді яблука відразу нарізають дрібними шматочками і варять дуже довго, поки скибочки не розпадуться, ласощі не стане однорідним. Повидло виходить з усіх осінніх сортів яблук. Літні фрукти теж підходять, але якщо вони недостиглі або зовсім зелені.
Важливий інгредієнт повидла – цукор. Він становить не менше 50% від загальної маси очищених фруктів. Пісок додається відразу або після попереднього пропарювання, подрібнення інгредієнтів. Іноді яблука з цукром з’єднують заздалегідь, щоб фрукти виділили сік, крупиці розчинилися.
З чим поєднують яблука в джемі:
• фрукти: груші, сливи, айва, цитруси;
• деякі овочі, зазвичай це гарбуз, морква;
• прянощі.
Щоб повидло не википає, потрібно закладати яблука не більше ніж на половину висоти чаші від мультиварки. Тому приготувати багато ласощів за один раз не вийде. Але якщо треба зварити 2-3 літри, то вона цілком згодиться. Зазвичай використовуються режими випічки і гасіння. Іноді додатково використовують плиту, щоб трохи прогріти масу, приготувати сироп або відвар.
Повидло з яблук в мультиварці «Ніжне» з лимоном
Рецептура дуже ніжного повидла з яблук в мультиварці. Це ласощі готується без шкірки, але все одно чудово застигає і виходить густим. Використовується технологія виварювання пектину.
Інгредієнти
• 1,2 кг яблук;
• половинка лимона;
• 1,2 склянки води;
• 2 ст. з гіркою цукру.
Приготування
1. Яблучка після промивання очищаються, знімаємо шкірку як можна тонше, щоб залишилося більше м’якоті.
2. Складаємо шкурки в каструльку, щоб вони займали менше обсягу, можна порізати. Заливаємо водою (1,2 склянки), ставимо варитися. Після закипання потрібно знизити вогонь, варимо до півгодини. Потім шкурки потрібно процідити. Нам знадобиться відвар, приблизно 2/3 склянки. У ньому міститься пектин, який допоможе повидла стати густим.
3. Очищені яблука нарізаємо четвертинками, прибираємо область огризків, складаємо в каструлю. Вливаємо 0,3 склянки води.
4. Готуємо на програмі випічки півгодини.
5. Відкриваємо мультиварку, розминаємо яблука дерев’яним товкачем. Можна вийняти шматочки з чаші, пробити блендером або перетерти крізь сито.
6. Додаємо відвар з шкірки яблучної, насипаємо відразу весь цукровий пісок. Сюди ж додаємо сік з половини цитруса.
7. Знову включаємо випічку, в цей раз готуємо повидло від 40 до 60 хвилин, дивимося по потрібній для нас густоті. Кришку можна закрити, маса густа і нікуди не втече.
Перекручене повидло з яблук в мультиварці
Дуже проста, можна навіть сказати лінива технологія варіння яблучного повидла в мультиварці. Для подрібнення фруктів можна використовувати м’ясорубку або комбайн.
Інгредієнти
• кілограм яблук;
• півсклянки води;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• 600 г цукру.
Приготування
1. Перекручуємо яблучка через м’ясорубку. Можна перебивати інгредієнти блендером до стану кашки.
2. Перекладаємо в мультиварочную каструльку, ставимо режим гасіння, додаємо воду і готуємо 30 хвилин.
3. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо дерев’яною лопаткою. Відразу насипаємо лимонну кислоту. Без неї повидло вийде нудотним.
4. Прибираємо програму гасіння, виставляємо випічку.
5. Готуємо повидло ще 50-60 хвилин, але дивимося за кольором і консистенції. Якщо маса швидко загусне, то можна готувати ласощі менше. Не забуваємо регулярно перевіряти і помішувати.
6. Розливаємо солодкість в баночки і закриваємо, поки вона гаряча, або просто остуджуємо і використовуємо відразу. У холодильнику таке повидло також добре зберігається.
Повидло з яблук в мультиварці з шматочками
Для цього повидла використовується технологія одноразової варіння. Тобто масу не потрібно виймати, перекладати, протирати або щось варити окремо. Все дуже легко і просто, з яблук навіть не видаляються шкурки.
Інгредієнти
• 1,4 кг яблук;
• 1 кг цукру.
Приготування
1. Промийте фрукти. Можна не сушити. Наріжте будь-часточками або кубиками, розмір і форми шматків не мають значення. Складіть в мультиварочную каструльку.
2. Додайте цукровий пісок, розмішайте і залишіть на кілька годин для виділення соків.
3. Увімкніть програму випічки, готуйте 15 хвилин.
4. Ретельно перемішайте, поставте режим гасіння на 2,5 години. Періодично помішуйте, дивіться за густотою повидла.
5. Якщо кислоти у фруктах мало, то для поліпшення і яскравості смаку можна насипати трохи лимонки.
6. Через 2 години потрібно підготувати баночки, промити, прогріти, обов’язково висушити.
7. Розкладаємо ласощі в баночки, закатуємо ключем, остуджується яблучне повидло в перевернутому вигляді.
Повидло з яблук і слив в мультиварці
Варіант змішаного повидла з яблук зі сливами. Цікава технологія з’єднання пюре і шматочків. Шкірку з яблук не видаляємо, щоб наше ласощі вийшло густе і насичене.
Інгредієнти
• 600 г слив;
• 1 кг цукру;
• 600 г яблук.
Приготування
1. У слив видаляємо кісточки. М’якоть подрібнюємо блендером або перекручуємо сливу через м’ясорубку.
2. Яблука ріжемо кубиками або часточками, з’єднуємо зі сливами.
3. Додаємо відразу цукровий пісок, все це робимо в звичайній каструльці.
4. Ставимо на плиту. Робимо маленький вогонь і прогріваємо з чверть години, щоб розчинився весь цукор. Воду додавати не потрібно, поступово з фруктів виділиться сік, весь пісок розтане.
5. Тепер можна перелити масу в мультиварочную каструльку. Готуємо на випічці ще чверть години.
6. Перемикаємо на програму «Гасіння». Виставляємо рівно дві години.
7. Готуємо повидло до переможного сигналу. Періодично перевіряємо густоту. Якщо потрібно, то регулюємо смак лимонним соком, додаємо прянощі для більш яскравого аромату.
8. Розкладаємо у стерильні ємності або просто остуджуємо.
Повидло з яблук в мультиварці з апельсинами
Варіант дуже апетитного і сонячного повидла з яблук в мультиварці з апельсинами і лимоном, заводним ароматом і незвичайним смаком.
Інгредієнти
• 3 апельсина;
• 7 великих яблук;
• 500 г цукру;
• 0,5 великого лимона або один дрібний цитрус.
Приготування
1. Очищену від шкірки яблучну м’якоть нарізаємо шматочками, складаємо в ємність від мультиварочной каструльки.
2. Очищаємо апельсини, нарізаємо м’якоть кубиками, кісточки викидаємо. Додаємо до яблук.
3. Також подрібнюємо лимонну м’якоть, додаємо в каструлю.
4. Засипаємо зверху цукром, розмішувати не потрібно.
5. Готуємо на режимі гасіння 45 хвилин.
6. Виймаємо фрукти з чаші, перекручуємо блендером.
7. Повертаємо пюре в каструлю, готуємо на режимі випічки 15-30 хвилин, домагаємося потрібної нам консистенції.
8. Це повидло можна використовувати в якості заготовки, але краще остудити і вживати відразу, так як з часом вітаміни з ласощі пропадають.
Повидло з яблук в мультиварці з гарбузом
Ще одна проста рецептура яскравого повидла. В цей раз яблука змішується з гарбузом. Перевагою рецепту є те, що приготування можна зупинити на будь-якому етапі у другому циклі. Навіть якщо повидло недостатньо загусне, то вийде чудове пюре.
Інгредієнти
• 1 кг гарбуза;
• 1,2 кг цукру;
• 1 мультистакан води;
• 1 кг яблук;
Приготування
1. Гарбуз нарізаємо кубиками, укладаємо в каструлю, додаємо воду, готуємо на гасінні 20 хвилин.
2. За цей час кришимо яблука довільними шматками відразу разом зі шкурками.
3. Додаємо фрукти до пропареному овочу, готуємо разом ще хвилин 15-20.
4. Виймаємо всі з мультиварки. Перебиваємо блендером.
5. Додаємо в теплу масу цукровий пісок за рецептурою. Розмішуємо, залишаємо для розчинення.
6. Включаємо мультиварку на режим випічки. Тепер повидло готується від 25 хвилин до години. Дивимося по густоті, пробуємо, обов’язково помішуємо, щоб маса готувалася рівномірно.
Повидло з яблук в мультиварці «Добове»
Рецепт бурштинового повидла, яке готується в мультиварці в кілька прийомів. Подрібнювати яблучка краще через м’ясорубку.
Інгредієнти
• 1,5 кг яблук;
• 0,8 кг цукру;
• 0,5 ч. л. кориці.
Приготування
1. Яблучка разом зі шкурками, але без огризків, перекручуються до кашки, змішуються з цукровим піском відразу в мультиварці.
2. Залишаємо масу на пару годин.
3. Розмішуємо, готуємо на програмі випічки хвилин п’ятнадцять. Розмішуємо, залишаємо на 4-5 годин.
4. Знову готуємо яблука на режимі випічки 15 хвилин. Залишаємо ще на п’ять годин.
5. Включаємо програму гасіння, заправляємо повидло корицею або іншими прянощами, готуємо 30 хвилин. Якщо густина не влаштовує, то можна додати.
Повидло з яблук в мультиварці – корисні поради та хитрості
• Лимонний сік в повидло додається не тільки для смаку, але і для збереження кольору яблук. Без нього ласощі стає темним, коричневим.
• У повидло можна додавати більше цукру, ніж вказано в рецептурі, але насипати піску менше не варто. Справа зовсім не в смаку. При нестачі цукру заготівля швидко прокисне.
• У розпочатій банку з повидлом не з’явиться цвіль, якщо зверху ласощі присипати цукровою пудрою.
• Корицю, гвоздику та інші прянощі необов’язково додавати в загальну масу. Щоб надати заготівлі тонкий аромат і приємний смак, можна скласти всі ароматні речовини в полотняний мішечок і проварити.
• Якщо у повидло додається цедра, то її потрібно добре подрібнити. Можна використовувати і мелений сушений продукт.
