Повидло з яблук і слив

Рецепт 1. Повидло з яблук і слив

Інгредієнти:

• стиглі кисло-солодкі яблука – кілограм;

• сині сливи – півкіло;

• цукор – кілограм.

Як приготувати:

1. Ретельно промити фрукти: і сливи, яблука. Яблука порізати часточками, видалити серцевину, насіння і плодоніжки. Сливи очистити від кісточок, нарізати кубиками довільної форми.

2. Скласти сливи в ємність для варіння, пересипати половиною цукру. Зверху викласти підготовлені яблука, пересипати другою половиною цукрового піску.

3. Дати масі настоятися близько години, після перемішати.

4. Виставити каструлю з фруктами на плиту.

5. Як тільки маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 5-7 хвилин.

6. Додати вогонь до помірного і, безперервно помішуючи масу, варити при бурхливому кипінні ще 10 хвилин.

7. Прибрати ємність з фруктами з вогню.

8. Після повного охолодження знову поставити повидло на плиту, виставити самий слабенький вогонь і тушкувати, час від часу помішуючи, близько години.

9. Закривати кришкою ємність не варто, інакше повидло вийде водянистим.

10. Зняти загуслу масу з вогню, пюрировать за допомогою заглибного блендера.

11. Знову виставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і прибрати з плити.

12. Розкласти повидло з яблук і слив в заздалегідь підготовлені чисті стерильні банки, закатати.

13. Прибрати після повного охолодження в прохолодне місце для зберігання.