Повидло з яблук і слив
Рецепт 1. Повидло з яблук і слив
Інгредієнти:
• стиглі кисло-солодкі яблука – кілограм;
• сині сливи – півкіло;
• цукор – кілограм.
Як приготувати:
1. Ретельно промити фрукти: і сливи, яблука. Яблука порізати часточками, видалити серцевину, насіння і плодоніжки. Сливи очистити від кісточок, нарізати кубиками довільної форми.
2. Скласти сливи в ємність для варіння, пересипати половиною цукру. Зверху викласти підготовлені яблука, пересипати другою половиною цукрового піску.
3. Дати масі настоятися близько години, після перемішати.
4. Виставити каструлю з фруктами на плиту.
5. Як тільки маса закипить, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 5-7 хвилин.
6. Додати вогонь до помірного і, безперервно помішуючи масу, варити при бурхливому кипінні ще 10 хвилин.
7. Прибрати ємність з фруктами з вогню.
8. Після повного охолодження знову поставити повидло на плиту, виставити самий слабенький вогонь і тушкувати, час від часу помішуючи, близько години.
9. Закривати кришкою ємність не варто, інакше повидло вийде водянистим.
10. Зняти загуслу масу з вогню, пюрировать за допомогою заглибного блендера.
11. Знову виставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і прибрати з плити.
12. Розкласти повидло з яблук і слив в заздалегідь підготовлені чисті стерильні банки, закатати.
13. Прибрати після повного охолодження в прохолодне місце для зберігання.