Повидло з яблук і слив
Рецепт 6. Повидло з яблук і слив з апельсином
Інгредієнти:
• 1 кг 300 г яблук;
• 1 кг 300 г слив;
• 0,5 кг апельсина;
• 80 мл води;
• 1,8 кг цукру.
Як приготувати:
1. Сливу, яблука промити, вирізати кісточки і серцевину. Порізати не дуже великими скибочками.
2. Апельсини гарненько промити, очистити шкірку, прибрати білі прожилки і кісточки.
3. Перекрутити яблука, сливи і м’якоть апельсинів в м’ясорубці.
4. Змішати прокручену фруктову масу з цукровим піском і водою, залишити на кілька годин, щоб виділився сік, а цукор розчинився.
5. Виставити каструлю з фруктами на слабкий вогонь тушкувати, помішуючи, після закипання близько 40 хвилин.
6. Закатати в стерильну тару, прибрати на зберігання після того, як повидло повністю охолоне.
Рецепт 7. Густе повидло з яблук і слив
Інгредієнти:
• 1 кг стиглих соковитих яблук;
• 1 кг будь-яких (жовтих або синіх) злив;
• 120 мл води;
• 2,5 ст. л. желатину;
• 1,3 кг цукрового піску;
• 1 ст. л. лимонної кислоти.
Як приготувати:
1. Залити желатин кип’яченою охолодженою водою, гарненько перемішати. Дати набрякнути, залишивши осторонь на 30 хвилин.
2. Перекрутити через дрібне сито м’ясорубки ретельно промиті і очищені від насіння, кісточок яблука і сливи.
3. Перекласти фруктову масу в каструлю, змішати з цукром.
4. Варити на повільному вогні після закипання 15 хвилин.
5. Додати лимонну кислоту і набряклий желатин, швидко перемішати масу.
6. Витримати на такому ж тихому вогні ще буквально одну хвилину, після чого відразу зняти каструлю з вогню.
7. Перекласти повидло з яблук і слив в чисті банки.