Повидло з яблук і слив

Рецепт 6. Повидло з яблук і слив з апельсином

Інгредієнти:

• 1 кг 300 г яблук;

• 1 кг 300 г слив;

• 0,5 кг апельсина;

• 80 мл води;

• 1,8 кг цукру.

Як приготувати:

1. Сливу, яблука промити, вирізати кісточки і серцевину. Порізати не дуже великими скибочками.

2. Апельсини гарненько промити, очистити шкірку, прибрати білі прожилки і кісточки.

3. Перекрутити яблука, сливи і м’якоть апельсинів в м’ясорубці.

4. Змішати прокручену фруктову масу з цукровим піском і водою, залишити на кілька годин, щоб виділився сік, а цукор розчинився.

5. Виставити каструлю з фруктами на слабкий вогонь тушкувати, помішуючи, після закипання близько 40 хвилин.

6. Закатати в стерильну тару, прибрати на зберігання після того, як повидло повністю охолоне.

Рецепт 7. Густе повидло з яблук і слив

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих соковитих яблук;

• 1 кг будь-яких (жовтих або синіх) злив;

• 120 мл води;

• 2,5 ст. л. желатину;

• 1,3 кг цукрового піску;

• 1 ст. л. лимонної кислоти.

Як приготувати:

1. Залити желатин кип’яченою охолодженою водою, гарненько перемішати. Дати набрякнути, залишивши осторонь на 30 хвилин.

2. Перекрутити через дрібне сито м’ясорубки ретельно промиті і очищені від насіння, кісточок яблука і сливи.

3. Перекласти фруктову масу в каструлю, змішати з цукром.

4. Варити на повільному вогні після закипання 15 хвилин.

5. Додати лимонну кислоту і набряклий желатин, швидко перемішати масу.

6. Витримати на такому ж тихому вогні ще буквально одну хвилину, після чого відразу зняти каструлю з вогню.

7. Перекласти повидло з яблук і слив в чисті банки.