Повидло з яблук і груш
Варення з яблук і груш з лимоном
Поряд з першим варіантом цей є одним з найбільш поширеним: тут до яблучно-грушевого пюре додається сік лимона. Він дозволяє скоригувати нейтральний і надмірно солодкий смак повидла завдяки своїй невеликій кислуватості. Цедру можна не додавати, а можна і покласти – вона внесе додаткову ароматну нотку.
Інгредієнти
• Два кілограми яблук
• Два кілограми груш
• Три кілограми цукру
• Один лимон.
Спосіб приготування
Яблука і груші помити, порізати на шматочки, видалити серцевини і хвостики.
Пропустити через м’ясорубку з максимально дрібною решіткою.
Змішати з цукром і поставити на повільний вогонь. Помішувати.
Лимон обдати окропом. Зняти з допомогою терки цедру, уникаючи чіпати білий шар.
З самого лимона вичавити весь сік.
За10 хвилин до готовності влити в повидло сік і покласти цедру.
У загальній складності варити близько години, можливо довше.
Готове повидло остудити і розфасувати. Відмінно підходить такий варіант начинки для рогаликів.