Повидло з груші
Грушеве повидло з желатином «Оксамитове»
Рецепт густого, оксамитового грушевого повидла з желатином, можна назвати його джемом. Особливістю ласощі є незвичайна, желейна консистенція. Желатин використовується звичайний порошковий або швидкорозчинний.
Інгредієнти
• 1 кг груш;
• 0,5 кг цукру;
• 0,5 лимона;
• кориця, ванілін;
• 200 мл води;
• 1 ст. л. желатину.
Приготування
1. Наріжте шматочками груші, додайте 100 мл води, проварити на маленькому вогні до м’якості. Поставте остигати.
2. В 100 мл води замочіть желатин. Дайте йому добре набрякнути. Зазвичай час вказано на упаковки.
3. Розм’якшені груші потрібно перетерти крізь сито.
4. Додайте в пюре цукор, поставте на плиту.
5. Після закипання влийте лимонний сік, готуйте повидло 10 хвилин.
6. Якщо ласощі заготовляють на зиму, то банки потрібно обробити, поставити під рукою. Те ж саме з кришками.
7. У кипляче повидло додаємо ваніль, корицю.
8. Вводимо желатин, швидко розмішуємо і відразу вимикаємо. Якщо дозволити масі перекипеть, то текстура не буде такою, яка потрібна.
9. Розливаємо повидло з груш в стерильні банки, постійно розмішуємо з дна. Швидко закриваємо.
10. Ставимо ємності вгору денцем, зверху закутуємо чим-небудь теплим, витримуємо до повного охолодження банок, потім перевертаємо в природно положення, переносимо на зберігання.