Помадки з торта в домашніх умовах

Помадка для торта в домашніх умовах – основні технологічні принципи

Як прикраса для тортів, помадка в домашньому умовах хороша тим, що її можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику до моменту використання, в закритій ємності, що істотно скорочує витрати часу безпосередньо при виготовленні торта. Друга перевага прикраси тортів помадкою – доступність і низька вартість інгредієнтів.

Помадка являє собою уварений цукровий сироп з додаванням патоки або інвертного сиропу, або лимонної кислоти, а додавання до цих інгредієнтів фруктових компонентів, молока або вершків, какао і різноманітних ароматизаторів дозволяє урізноманітнити смак прикрас для торта, вносити «родзинку» в рецепт.

Помадка відрізняється зовнішнім виглядом, консистенцією і своїми властивостями від сиропу і цукровій глазурі завдяки особливому способу приготування.

Для початку розглянемо докладно опис технології приготування основний цукрової помадки для торта в домашніх умовах, щоб зрозуміти на прикладі базового рецепта всі важливі тонкощі приготування, а потім вже на основі цього рецепту легко приготувати інші види помадки, доповнюючи їх молоком, какао, шоколадом, горіхами або фруктами. До речі, навіть якщо не збираєтеся готувати торт найближчим часом, то помадка – прекрасне доповнення до бутерброду і чаю. Можна спробувати також приготувати улюблені цукерки.