Щоб простіше було глазурувати полуницю в розтопленому шоколаді, запасіться шпажками для канапе (дерев’яними, на пластмасових полуничка не втримається, буде ковзати). Ягоду краще охолодити до глазурування на верхній полиці холодильника. Шпажку потрібно увіткнути в ягоду через хвостик і в такому вигляді занурити в шоколадну масу. Залишиться поставити шпажку в склянку ягодою вгору і відправити «букет» в холод до повного застигання.
Якщо шоколад погано топиться, йому можна допомогти. Просто додати в посуд ложку-другу нежирних вершків або пів-ложечки вершкового масла. Помішувати масу обов’язково.
Заморожувати ягоди в рідкому шоколаді треба в холодильнику. В кімнаті процес піде дуже повільно і не дасть потрібного результату.
Полуниця перед «шоколадної ванни» повинна повністю обсохнути. Краплі вологи додадуть ягоді неохайний, негарний вигляд, вийдуть грудки або лисини.
Топити шоколад потрібно на самому маленькому вогні. Посуд може бути металевою або будь термостійкого матеріалу.
Полуницю в шоколаді можна віднести до низькокалорійним стравам (за винятком варіантів з пломбіром, цукром, маскарпоне). Якщо шоколад чорний, то страва буде сприяти схудненню за рахунок того, що в ньому є клітковина, кофеїн, феноли. Так що страва цілком можна включати в дієтичний раціон.
Крім того, цей темний шоколад дуже корисний, адже какао-боби мають здатність сповільнювати старіння (у них багато антиоксидантів) і виводити поганий холестерин. Крім того, шоколад сприяє виробленню гормонів щастя (ендорфінів і серотоніну).
Свіжа полуниця – це не тільки чудовий джерело аскорбінової кислоти, але і природний афродизіак. Не випадково полуниця в шоколаді стала символом романтичних і любовних побачень. Вона посилює не тільки чоловічу потенцію, але і жіноче лібідо.
