Плов в каструлі
Рецепт 7. Вегетаріанський плов у каструлі
Інгредієнти
500 г довгозернистого рису;
100 мл рослинного масла;
морквина;
3 г солі;
5 г шафрану;
200 г суміші сухофруктів.
Спосіб приготування
1. Сухофрукти промиваємо під краном. Заливаємо їх теплою кип’яченою водою і залишаємо на сорок хвилин. Потім зливаємо воду, а розпарені сухофрукти обсушуємо на серветці. Курагу і чорнослив нарізаємо широкими смужками. Очищену моркву шаткуємо соломкою.
2. У каструлі розігріваємо масло і кладемо в нього моркву. Обсмажуємо хвилин п’ять і додаємо сухофрукти. Продовжуємо обсмажувати, постійно перемішуючи, стільки ж часу.
3. Приправляємо всі спеціями і викладаємо рівним шаром рис, добре промивши його. Заливаємо кип’яченою водою, накриваємо кришкою і готуємо, скрутивши вогонь, близько півгодини.
4. Через це час перевіряємо готовність рис. Закутуємо каструлю кришкою і залишаємо плов ще на півгодини. Перед подачею добре перемішуємо плов і викладаємо його гіркою на широке блюдо.