Плов в каструлі

Рецепт 7. Вегетаріанський плов у каструлі

Інгредієнти

500 г довгозернистого рису;

100 мл рослинного масла;

морквина;

3 г солі;

5 г шафрану;

200 г суміші сухофруктів.

Спосіб приготування

1. Сухофрукти промиваємо під краном. Заливаємо їх теплою кип’яченою водою і залишаємо на сорок хвилин. Потім зливаємо воду, а розпарені сухофрукти обсушуємо на серветці. Курагу і чорнослив нарізаємо широкими смужками. Очищену моркву шаткуємо соломкою.

2. У каструлі розігріваємо масло і кладемо в нього моркву. Обсмажуємо хвилин п’ять і додаємо сухофрукти. Продовжуємо обсмажувати, постійно перемішуючи, стільки ж часу.

3. Приправляємо всі спеціями і викладаємо рівним шаром рис, добре промивши його. Заливаємо кип’яченою водою, накриваємо кришкою і готуємо, скрутивши вогонь, близько півгодини.

4. Через це час перевіряємо готовність рис. Закутуємо каструлю кришкою і залишаємо плов ще на півгодини. Перед подачею добре перемішуємо плов і викладаємо його гіркою на широке блюдо.