Плов в каструлі

Рецепт 1. Плов у каструлі з яловичиною

Інгредієнти

кг яловичини;

40 мл рослинного масла;

400 г рисової крупи;

щіпка барбарису;

морквина;

сіль;

цибулина;

шість зубків часнику;

приправи.

Спосіб приготування

1. Яловичу вирізку миємо під краном і вмочаємо серветками. Зрізаємо плівки і жилки. М’ясо нарізаємо шматками середнього розміру. Відправляємо шматочки яловичини смажитися на сковороду з розігрітим маслом.

2. Цибулину очистити і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Додаємо його до м’яса, як тільки воно пустить сік і почне підсмажуватися. Перчимо, солимо і перемішуємо. Пару зубків часнику очищаємо і пропускаємо його через часникодавку прямо в м’ясо з цибулею.

3. Очищену моркву миємо та ріжемо короткими брусками або тремо на тертці для корейських салатів. Викладаємо в сковороду моркву, перемішуємо і обсмажуємо хвилин п’ять.

4. Потім м’ясо з овочами перекладаємо в каструлю. Рис ретельно промиваємо і викладаємо його поверх м’яса. Заливаємо вміст каструлі питною водою так, щоб її рівень був вище крупи на два пальці.

5. Як тільки рідина трохи вбереться, кладемо в рис головку часнику і барбарис.