Плов в каструлі
Рецепт 1. Плов у каструлі з яловичиною
Інгредієнти
кг яловичини;
40 мл рослинного масла;
400 г рисової крупи;
щіпка барбарису;
морквина;
сіль;
цибулина;
шість зубків часнику;
приправи.
Спосіб приготування
1. Яловичу вирізку миємо під краном і вмочаємо серветками. Зрізаємо плівки і жилки. М’ясо нарізаємо шматками середнього розміру. Відправляємо шматочки яловичини смажитися на сковороду з розігрітим маслом.
2. Цибулину очистити і шаткуємо тонкими чверть кільцями. Додаємо його до м’яса, як тільки воно пустить сік і почне підсмажуватися. Перчимо, солимо і перемішуємо. Пару зубків часнику очищаємо і пропускаємо його через часникодавку прямо в м’ясо з цибулею.
3. Очищену моркву миємо та ріжемо короткими брусками або тремо на тертці для корейських салатів. Викладаємо в сковороду моркву, перемішуємо і обсмажуємо хвилин п’ять.
4. Потім м’ясо з овочами перекладаємо в каструлю. Рис ретельно промиваємо і викладаємо його поверх м’яса. Заливаємо вміст каструлі питною водою так, щоб її рівень був вище крупи на два пальці.
5. Як тільки рідина трохи вбереться, кладемо в рис головку часнику і барбарис.