Плов в каструлі

Рецепт 8. Плов у каструлі з кролика

Інгредієнти

500 г м’яса кролика;

30 мл оцту;

400 г рису;

літр води;

2 головки цибулі;

сіль;

1 морквина;

50 мл рослинного масла;

2 помідори;

6 зубків часнику.

Спосіб приготування

1. Поріжте кубиками філейну частину кролика. Помийте м’ясо і викладіть в миску. У літрі води розведіть оцет і залийте цією сумішшю м’ясо кролика. Вимочуйте м’ясо протягом години. Потім злийте воду і обсушіть м’ясо.

2. Перекладіть м’ясо кролика в каструлю з розігрітим маслом і обсмажте його, періодично перемішуючи, до рум’яності. Залийте все літром води і продовжуйте варити ще чверть години.

3. Дрібно нашатковану цибулю і нарізану брусками моркву обсмажте на окремій сковороді до м’якості. Помідори наріжте кубиками і додайте до обсмаженою овочам, влийте трохи води і тушкуйте все чверть години.

4. У каструлю з м’ясом додайте ретельно промитий рис. Зверху викладіть обсмажені овочі. Зробіть в рисі кілька заглиблень і вкладете в них очищені зубки часнику. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте плов протягом 35 хвилин.