Плов в каструлі

Рецепт 5. Плов у каструлі зі свининою

Інгредієнти

100 мл рослинного масла;

600 г м’якоті свинини;

2 щіпки чорного перцю;

500 г довгозернистого рису;

сіль – 5 г;

велика морквина;

спеції для плову – 20 г;

велика голівка цибулі;

7 зубчиків часнику.

Спосіб приготування

1. Чистимо та миємо овочі. Цибулю шаткуємо тонкими чверть кільцями. Моркву нарізаємо короткими брусками. Свинячу вирізку миємо й обсушуємо серветками. Режим м’ясо невеликими шматками.

2. У каструлю наливаємо масло і гарненько його розігріваємо. Кладемо в нього м’ясо і обсмажуємо до рум’яності. Потім додаємо в нього підготовлені овочі і, постійно помішуючи лопаткою, смажимо овочі з м’ясом з усіх боків до готовності.

3. Тепер додаємо прянощі і перемішуємо. Промиваємо кілька разів рис і викладаємо на обсмажені овочі з м’ясом. Розрівнюємо поверхню лопаткою і кладемо в крупу головку часнику. Вміст каструлі заливаємо питною водою, скручуємо вогонь до мінімального і готуємо, накривши кришкою, поки рис не вбере всю рідину. Готовий плов перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо, видаливши головку часнику.