Плов в каструлі
Рецепт 5. Плов у каструлі зі свининою
Інгредієнти
100 мл рослинного масла;
600 г м’якоті свинини;
2 щіпки чорного перцю;
500 г довгозернистого рису;
сіль – 5 г;
велика морквина;
спеції для плову – 20 г;
велика голівка цибулі;
7 зубчиків часнику.
Спосіб приготування
1. Чистимо та миємо овочі. Цибулю шаткуємо тонкими чверть кільцями. Моркву нарізаємо короткими брусками. Свинячу вирізку миємо й обсушуємо серветками. Режим м’ясо невеликими шматками.
2. У каструлю наливаємо масло і гарненько його розігріваємо. Кладемо в нього м’ясо і обсмажуємо до рум’яності. Потім додаємо в нього підготовлені овочі і, постійно помішуючи лопаткою, смажимо овочі з м’ясом з усіх боків до готовності.
3. Тепер додаємо прянощі і перемішуємо. Промиваємо кілька разів рис і викладаємо на обсмажені овочі з м’ясом. Розрівнюємо поверхню лопаткою і кладемо в крупу головку часнику. Вміст каструлі заливаємо питною водою, скручуємо вогонь до мінімального і готуємо, накривши кришкою, поки рис не вбере всю рідину. Готовий плов перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо, видаливши головку часнику.