Пиріг з рибою і картоплею

Рецепт 5: Пиріг з рибою і картоплею відкритий

Варіант пирога з французького тіста з дріжджами. Для наповнення потрібно взяти свіжу горбушу і зварені в мундирі бульби картоплі, але про все по порядку.

Інгредієнти

• 4 склянки борошна;

• ложка дріжджів;

• 0,2 літра молока;

• 1/3 ложки солі;

• ложка цукру;

• 200 грамів масла;

• яйце.

Начинка:

• 4 варені картоплини;

• 600 г філе горбуші;

• зелена цибуля;

• спеції і масло.

Приготування

1. Дріжджі з’єднуємо з цукром і сіллю, додаємо молоко, розтоплене масло, збите яйце і борошно. Робимо досить круте тісто, щоб з нього можна було скрутити джгутики. Залишаємо в теплі на дві годинки.

2. Філе горбуші ріжемо соломкою, посипаємо сіллю, приправами, додаємо 3-5 ложок рослинного масла і перемішуємо.

3. Варені бульби почистимо, потім натираємо крупно або нарізаємо дрібно, подрібнюємо пір’я зеленої цибулі.

4. Дістаємо наше тісто, третина відокремлюємо і залишаємо для оформлення. З іншого розкочуємо пласт трохи більше нашої форми. Укладаємо з невеликими бортиками.

5. Змащуємо основу маслом, викладаємо подрібнену картоплю, приправляємо сіллю.

6. Засипаємо зеленою цибулею, а зверху укладаємо шматочки горбуші. Якщо вона ввібрала не все масло, то його просто виливаємо в пиріг.

7. Залишки тесту потрібно розкачати довгою стрічкою, розрізаємо на тонкі джгутики і формуємо поверх горбуші сіточку або візерунки, завитки.

8. Змащуємо, випікаємо.